Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шницель / Шницель из молодой капусты

Шницель из молодой капусты

22.06.2020
Время приготовления: 45 мин

Делюсь рецептом шницеля из молодой белокочанной капусты. Получается вкусная горячая закуска с хрустящей корочкой и нежными капустными листьями внутри. Блюдо подойдет для постного меню.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить шницель из молодой капусты. Вместо муки темпура можно смешать пшеничную, рисовую и кукурузную муку в равных пропорциях, добавить соль, крахмал и разрыхлитель. Капусту выбирайте небольшого размера, с ней будет удобнее работать.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Горячие блюда / Шницель

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Капуста молодая 800 грамм (белокочанная)
Масло растительное 60-100 мл (для жарки)
Панировочные сухари 100 грамм
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Темпура мука 350 грамм (250 грамм — для кляра, 100 грамм — для панировки)
Вода 250-300 мл (ледяная)

Количество порций 4

Как приготовить "Шницель из молодой капусты"

Подготовьте все ингредиенты.

Разрежьте капусту на сегменты так, чтобы в каждом осталась кочерыжка.

Отварите капусту в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты.

Для кляра смешайте муку темпура с холодной водой.

Часть муки смешайте с солью и черным молотым перцем. Обваляйте в ней капустные ломтики.

Затем обмакните в кляр. И в конце обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте капустный шницель со всех сторон до румяной корочки.