Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шкмерули

Шкмерули

Отзывы (5)

Дарья Вакулова

28.11.2017
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Шкмерули — курица в сливочно-чесночном соусе. Родом это блюдо из Грузии, а точнее — из высокогорного района (Рача, село Шкмери). Курица готовится целиком, а затем пропитывается ароматным соусом.

Описание приготовления:

Традиционно шкмерули готовится в кеци — керамической посуде, которая раскаляется на углях и долго держит тепло. Что делать, если у вас нет кеци или подходящей большой сковороды? Курицу можно запечь на гриле или в духовке, что я и сделала. Вот подробный рецепт, как приготовить шкмерули.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Курица 1-1,2 кг
Чеснок 1 штука (головка)
Сливки 1 стакан (или молоко)
Соль По вкусу
Масло растительное 2 ст. ложки
Перец черный По вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Шкмерули"

Подготовьте продукты. Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте тушку вдоль грудки, разверните. Натрите ее крупной солью, черным перцем и растительным маслом. Поместите тушку на противень, при возможности накройте гнетом.

Налейте в противень 1/2 стакана воды и поставьте курицу запекаться в разогретую до 190 °С духовку до готовности. Примерно на 1-1,5 часа.

Слейте немного вытопившегося жира с противня в глубокую сковороду. Чеснок очистите и растолките в ступке вместе с солью. Добавьте в сковороду. Курицу немного остудите и разделайте на порционные куски.

Влейте сливки, доведите до кипения. Вы можете поменять сливки на молоко, будет так же вкусно, но соус не будет таким же густым.

Добавьте курицу, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Шкмерули

4.3 10

Я приготовил(а)

Похожие рецепты:

Курица по-грузински "а ля Шкмерули"

Курица с картошкой в духовке

Курица в вине в духовке

Индейка с апельсинами в мультиварке

Курица, фаршированная брюссельской капустой

Куриные крылышки "Буффало"

Куриный холодец

Курица "Маренго"

Маринованные огурцы хрустящие

Кабачковая икра как в магазине

Добавить комментарий

Комментарии :

Anton A. Nznff

16.05.2020 04:06

Отличный рецепт. Добавлю следующее: курицу желательно брать небольшую, а так же, натерев специями, дать постоять от 2-х часов до суток. Но это уже лирика...