Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шкмерули

Шкмерули

Отзывы (5)

Приготовил : Дарья Вакулова

28.11.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Шкмерули — курица в сливочно-чесночном соусе. Родом это блюдо из Грузии, а точнее — из высокогорного района (Рача, село Шкмери). Курица готовится целиком, а затем пропитывается ароматным соусом.

Описание приготовления:

Традиционно шкмерули готовится в кеци — керамической посуде, которая раскаляется на углях и долго держит тепло. Что делать, если у вас нет кеци или подходящей большой сковороды? Курицу можно запечь на гриле или в духовке, что я и сделала. Вот подробный рецепт, как приготовить шкмерули.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Курица 1-1,2 Килограмма
Масло растительное 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Чеснок 1 Штука (головка)
Сливки 1 Стакан (или молоко)

Количество порций 8

Как приготовить "Шкмерули"

Подготовьте продукты. Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте тушку вдоль грудки, разверните. Натрите ее крупной солью, черным перцем и растительным маслом. Поместите тушку на противень, при возможности накройте гнетом.

Налейте в противень 1/2 стакана воды и поставьте курицу запекаться в разогретую до 190 °С духовку до готовности. Примерно на 1-1,5 часа.

Слейте немного вытопившегося жира с противня в глубокую сковороду. Чеснок очистите и растолките в ступке вместе с солью. Добавьте в сковороду. Курицу немного остудите и разделайте на порционные куски.

Влейте сливки, доведите до кипения. Вы можете поменять сливки на молоко, будет так же вкусно, но соус не будет таким же густым.

Добавьте курицу, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Шкмерули

4.3, всего 10

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Стейк из бедра индейки
Индейка под клюквенным соусом
Салат "Георгин"
Филе курицы с грибами
Рисовые роллы ПП

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Курица на бутылке в духовке

Курица с картошкой в духовке

Курица, запеченная целиком с овощами

Куриная кожа, фаршированная куриным фаршем

Копченая курица в аэрогриле

Румяная курица в мультиварке

Курица в аэрогриле

Курица, фаршированная блинами

Подборки рецептов:

Салат с курицей1169

Курица на Новый Год189

Фрикадельки с курицей17

Блюда с курицей в казане12

Бутерброды с курицей10

Крем-суп с курицей3

Бастурма из курицы4

Пельмени с курицей6

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Anton A. Nznff

16.05.2020 05:06

Отличный рецепт. Добавлю следующее: курицу желательно брать небольшую, а так же, натерев специями, дать постоять от 2-х часов до суток. Но это уже лирика...