мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Шима блюдо



Приготовил:  
26.10.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт взят из старенькой книги "Таджикская кухня". Следуя строго записям, у меня получилось очень вкусное и сытное блюдо! Попробуйте и вы! Продукты доступные, привычные для нас, смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Как приготовить шима блюдо? Я сейчас подробно расскажу вам и покажу. В оригинальном рецепте написано, что готовят шиму из баранины, но я приготовила из свинины, так как баранину достать сложно в моем поселке. Итак, приготовление шимы можно разделить на три этапа: приготовление лапши, кайлы (мясо-овощная добавка) и яичной заправки (отварные яйца жареные с солью и красным перцем на масле). Соединяют составляющие шимы в глубокой тарелке в такой последовательно: лапша, кайла, жареные яйца и сверху украшают рубленой кинзой. Смотрите рецепт!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Мука и тесто
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Таджикская / Восточная

Ингредиенты:

  • Вода — 0,5 Стакана (тесто)
  • Соль — 0,25 Чайных ложки (тесто)
  • Мука — 1,5 Стакана (тесто)
  • Баранина (свинина) — 300 Грамм (кайла)
  • Растительное масло — 75 Грамм (кайла)
  • Лук — 2 Штуки (кайла)
  • Томатная паста — 1 Ст. ложка (кайла)
  • Чеснок — 3-4 Зубчиков (кайла)
  • Кинза или петрушка — 1 Пучок (кайла)
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Красный перец молотый — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Шима блюдо"

Шима блюдо - фото шаг 1
Подготовьте продукты. Приступим!
Шима блюдо - фото шаг 2
Начнем с теста: в посудину просейте муку с солью, влейте воду и замесите крутое тесто.
Шима блюдо - фото шаг 3
Хорошо вымешивайте (не менее 10 минут) тесто, чтобы оно было упругим, плотным и гладким. Готовое тесто положите в полотенце или пакет на 30-40 минут отдохнуть.
Шима блюдо - фото шаг 4
Пока тесто отдыхает, я приготовила мясо. Для этого порежьте его на кусочки весом в 20 г каждый.
Шима блюдо - фото шаг 5
Порежьте некрупно лук.
Шима блюдо - фото шаг 6
Раскалите хорошо масло, положите в него мясо, затем лук, томатную пасут (или помидоры 2-3 шт). Жарьте 15 минут. Потом влейте столовую ложку яблочного уксуса и стакан воды. Тушите до испарения жидкости.
Шима блюдо - фото шаг 7
За две минуты до конца добавьте рубленый чеснок и кинзу. Перемешайте и снимите с огня. Кайла готова!
Шима блюдо - фото шаг 8
Отдохнувшее тесто разделите на части, у меня получилось 4 комочка небольших. Каждый раскатайте максимально тонко, толщина листа — 1 мм. Присыпайте мукой в процессе.
Шима блюдо - фото шаг 9
Притрусите мукой тесто, сверните в трубочку, порежьте.
Шима блюдо - фото шаг 10
Закипятите воду, посолите и отварите лапшу буквально пару минут, она очень быстро варится.
Шима блюдо - фото шаг 11
Вареные яйца мелко порубите ножом, обжарьте на 2-3 ст. ложках растительного масла, посолите и добавьте красного перца молотого.
Шима блюдо - фото шаг 12
Когда все составляющие готовы, собираем шиму. В глубокие тарелки положите лапшу (ее можно дополнительно смазать сливочным маслом).
Шима блюдо - фото шаг 13
Залейте лапшу кайлой (мясо с подливой).
Шима блюдо - фото шаг 14
Далее жареные яйца с перцем.
Шима блюдо - фото шаг 15
Украсьте шима блюдо рубленой кинзой и подайте сразу к столу! Пробуйте!

Оценить рецепт Шима блюдо:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 8

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Подробные пошаговые рецепты закусок, первых блюд, обедов и ужинов на сайте Povar.ru
суп из куриных крыльев рецепт

Классические рецепты известных блюд, а так же оригинальные авторские рецепты на проекте Повар.Ру
пироги с клубникой рецепт