Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Бисквит / Шикарный бисквит для рулетов

Шикарный бисквит для рулетов

Приготовил : Татьяна Юрьевна

15.03.2017
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Сегодня расскажу о том, как приготовить шикарный бисквит для рулетов. Он получается пористым и хорошо поддается скручиванию. А за счет небольшого количества сухих ингредиентов готовится очень быстро.

Описание приготовления:

В отличие от обычного бисквита, даже если выложить тесто тонким слоем и выпекать, в процессе скручивания он почти всегда ломается, какой бы искусной и опытной ни была хозяйка. Бисквит по этому рецепту получается пористым и более податливым, поэтому из него получается отличный рулет. Крем для рулета можно приготовить любой, например: масляный, со сгущенкой или заварной.

Основной ингредиент: Тесто / Бисквитное тесто / Какао

Блюдо: Выпечка / Бисквит

Состав / Ингредиенты:

Мука 100 Грамм
Сливочное масло 180 Грамм
Яйца 5 Штук
Сгущенка 240 Грамм
Какао 1 Ст. ложка
Ваниль По вкусу
Соль 1 Щепотка
Сахар 5 Ст. ложек
Вода 5 Ст. ложек
Разрыхлитель 2 Чайных ложки
Абрикосовый джем 200 Грамм

Количество порций 6

Калорийность

314 ккал

Калорийность

6 г

Белки

17 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шикарный бисквит для рулетов"

Шикарный бисквит для рулетов - фото шаг 1

1. В миску кладем муку, какао и разрыхлитель, все перемешиваем.

Шикарный бисквит для рулетов - фото шаг 2

2. В отдельную миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли, взбиваем миксером на медленной скорости, после появления пенки увеличиваем обороты.

Шикарный бисквит для рулетов - фото шаг 3

3. После увеличения скорости по ложке вводим сахарный песок и ваниль.

Шикарный бисквит для рулетов - фото шаг 4

4. Когда яичная масса станет плотной и след от венчика не будет растекаться, вливаем по столовой ложке воды (не прекращаем взбивать). Благодаря ей бисквит можно скручивать.

Шикарный бисквит для рулетов - фото шаг 5

5. Порционно всыпаем муку, соединенную с какао и разрыхлителем, к яичной массе, перемешиваем лопаткой.

Шикарный бисквит для рулетов - фото шаг 6

6. Противень застилаем пергаментом, выливаем на него тесто, распределяем по всему противню.

Шикарный бисквит для рулетов - фото шаг 7

7. Выпекаем бисквит в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около 15 минут. Остужаем бисквит (но не полностью), затем заворачиваем его (горячим лучше этого не делать).

Шикарный бисквит для рулетов - фото шаг 8

8. Для крема: мягкое сливочное масло взбиваем миксером, затем порционно добавляем сгущенку. Отправляем на 15 минут в холодильник, после этого еще раз взбиваем.