Щи "Купеческие"



Приготовил :  
17.04.2016
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Щи "Купеческие" —это замечательное превое блюдо с мягким вкусом свежей капусты. Они очень наваристые, вкусные и ароматные! Попробуйте их приготовить, возможно, вам понравится!

Описание приготовления:

Готовые щи купеческие подавайте к столу горячими. По желанию можете добавить в них сметану или нарезанную зелень по вкусу. Надеюсь, что это сытное первое блюдо вам очень понравится. Приятного аппетита!


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Капуста
Блюдо: Супы / Щи

Ингредиенты:

  • Говядина  — 300-400 Грамм (мякоть)
  • Говядина  — 800 Грамм (кости)
  • Вода  — 2 Литра
  • Капуста  — 600 Грамм
  • Лук  — 2 Штуки (1 в бульон, 1 в щи)
  • Морковь  — 3 Штуки (1 в бульон, 2 в щи)
  • Картофель  — 2 Штуки
  • Мука  — 1 Ст. ложка
  • Сливочное масло  — 4 Ст. ложки (топленое)
  • Лавровый лист  — 2 Штуки (1 в бульон, 1 в щи)
  • Корень пестушки  — 2 Ст. ложки (сушеный)
  • Перец горошком  — 6 - 8 Штук (по вкусу)
  • Соль  — 1 Ст. ложка (по вкусу)

Количество порций: 6

Как приготовить "Щи "Купеческие""

Щи "Купеческие" - фото шаг 1
1. Говяжьи кости помойте и отварите на маленьком огне (час). По необходимости удаляйте пену и лишний жир. Добавьте в бульон соль по вкусу, крупно нашинкованные морковь, лук, сушеный корень петрушки. Продолжайте варить еще полчаса. За 10 минут до готовности бросьте в бульон черный перец горошком и лавровый лист. Сваренный бульон процедите через мелкое сито.
Щи "Купеческие" - фото шаг 2
2. Мякоть говядины нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сливочном масле. Лук мелко нашинкуйте и тоже обжарьте (отдельно от мяса).
Щи "Купеческие" - фото шаг 3
3. Подготовленные овощи (картошку и капусту нарежьте кубиками, морковь — кружочками) и обжаренное мясо выложите в глиняный горшочек, залейте горячим бульоном. Бульон предварительно заправьте немного обжаренной на сухой сковороде мукой.
Щи "Купеческие" - фото шаг 4
4. В горшочек добавьте соль и перец горошком по вкусу. Отправьте его в разогретую духовку, где оставьте до готовности картофеля при 180 градусах (около часа).

Оценить рецепт Щи "Купеческие":

4
средняя оценка: 4.6, всего голосов: 5
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Татьяна Юрьевна 19.04.2016 12:40 «Ответить

А еще пикантный вкус придаёт томатная паста обжаренная с луком и морковью

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?


На нашем сайте Povar.ru собраны лучшие кулинарные рецепты для домашнего приготовления.
курица фаршированная рисом в духовке рецепт с фото

Оригинальные рецепты, поваренные книги, а так же кулинарная энциклопедия - учитесь готовить вместе с Povar.Ru
приготовление беляшей