Шашлык из свинины в духовке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В данном рецепте ставится и успешно решается задача - как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно :)
Описание приготовления:
Для приготовления такого безобразно вкусного и аппетитного блюда не нужно очень много ингредиентов. По сути дела, для шашлыка можно использовать не только свинину, но и баранину, и птицу. Говядина, на мой взгляд, не очень подходит (но тут уже дело вкуса). Но сколько ни пробовала, вкуснее всего получается молодая свинина - приготовленный из нее шашлык в духовке получается идеально сочным, мягким и нежным.Лучше всего шашлык из свинины в духовке сочетается со свежими овощами, томатным соусом и красным сухим вином.
Желаю удачи!
Состав / Ингредиенты:
- Свинина 1 кг
- Лук 3 штуки (2 - для мяса, 1 в подливку)
- Лимон 1 штука (половинка для мяса, половина для подливки)
- Зелень 1 штука (пучок)
- Сало 200 грамм
- Лук-порей 1 штука (пучок)
- Соль, перец, приправы - по вкусу
Количество порций
4
Калорийность
193 ккал
Калорийность
1 г
Белки
19 г
Жиры
7 г
Углеводы
Как приготовить "Шашлык из свинины в духовке"
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Мясо следует хорошо помыть, просушить и очистить от всевозможных пленочек, жил и сухожилий. Нарезаем кусочки мяса одного небольшого размера. Сало нарезаем мелко. Сала по количеству кусочков должно быть примерно столько же, сколько и мяса.
Кусочки мяса и сала складываем в одну миску и к ним добавляем на средней терке натертый лук (2 шт).
Перемешиваем. Затем солим, перчим и добавляем любимые приправы, среди которых могут быть: кориандр, куркума, зира. Выжимаем сок лимона и добавляем совсем чуть-чуть уксуса. Накрываем крышкой или пленкой и оставляем мариноваться около часа (не меньше).
После того, как мясо замариновалась, кусочки неплотно нанизываем на бамбуковые шпажки. Чередуем: кусочек мяса, кусочек сала, кусочек мяса. Закончить надо кусочком сала.
На противень расстилаем несколько слоев фольги, блестящей поверхностью вверх, выкладываем пару кусочков сала.
В разогретую до 250 градусов духовку на нижний ярус ставим противень с фольгой, на верхний ярус ставим решетку, куда выкладываем наши шашлычки. Верхняя сторона шашлыка будем запекаться интенсивней, поэтому раз шашлык нужно будет перевернуть. Сало должно будет в скором времени дать дымок, это станет сигналом, что шашлык пора доставать.
Пока мясо готовится, приготовим очень вкусную "подливку" к шашлыку. Для этого тонкими полукольцами нарежем репчатый лук. Затем мелко нарежем лук-порей, зелень. Добавим к ним приправы, немного уксуса и сок лимона. "Подливку" затем выкладываем на готовый шашлык и подаем к столу.
Оценить рецепт Шашлык из свинины в духовке
5.0
159
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Шашлык из свинины в уксусе
Шашлык из свинины с ананасом и рисом
Шашлык из свинины с апельсинами и тимьяном
Вкусный шашлык из свинины
Шашлык из свинины с помидорами
Шашлык из свинины, маринованый в помидорах
Шашлык из свинины в кефире
Шашлык из свинины по-грузински
Шашлык из свинины классический
Сочный шашлык из свинины
Шашлык из свинины с лимоном
Комментарии :
Vikulechka 
30.09.2021 01:50
Согласна... делала не раз и без сала шашлык в духовке получается суховатый на вкус. Сало нужно добавлять - буду пробовать так приготовить. А вот с лимоном ниразу не мариновала - его заменил мне соевый соус, чесслово с ним вкуснее
Галина Карамышева
08.05.2021 16:51
Только дымка не хватает, на нижней противень воды налила, сочно и вкусно,у меня электрическая духовка
Валентина
15.11.2014 12:36
Все неплохо,только на фото не свинина,а баранина и подлива в шашлыку явно с томатами,чего нет в рецепте,редакторам надо внимательнее выдавать рецепты...
Альбина
23.01.2014 08:31
Кто будет готовить- не забудьте смазать маслом решетку, а то потом замучаетесь ее отмывать :)
Галина
23.06.2013 13:46
продается "жидкий дымок" можно побрызгать и вкус как с костра)))
Евгений Лем
24.06.2013 21:35
Никогда не видел такого) Наверное просто внимания не обращал.. в отделе специй в супермаркете щас чего только нету... ))
Шашлык - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ