Духовку разогрейте до 190 градусов. В глубокой мисочке соедините фарш, измельченные грибы, лук, оливки и зелень.
Вбейте яйцо, добавьте панировочные сухари. Посолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте все как следует.
Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Сформируйте небольшие шарики, выложите их на противень.
Отправьте в духовку и запекайте до готовности (около 25 минут).
К столу шарики из индейки с грибами и оливками подавайте горячими. Приятного аппетита!