Главная / Каталог рецептов / Овощи / Картофель / Тесто / Дрожжевое тесто / Шаньги

Шаньги

Приготовил : Alina Nikoza

25.10.2018
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Любителям традиционных русских блюд особенно рекомендую! Это рецепт очень вкусных шанег с картофелем. Ваши домашние останутся полностью сыты и довольны. Скорее читайте, как приготовить шаньги.

Описание приготовления:

К столу блюдо подают горячим. Его можно сочетать с разными супами, овощами, рыбой или просто кушать, запивая молоком или чаем. К слову, начинку для этого блюда вы также можете подобрать сами и, таким образом, внести разнообразие. В любом случае, надеюсь, у вас обязательно получится порадовать себя и своих близких, приготовив им вкусные шанежки.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Дрожжи — 11 Грамм
Молоко — 0,5 Литра
Мука — 0,8 Килограмма
Вода — 100 Миллилитров
Сахар — 1 Ст. ложка
Сметана — 2 Ст. ложки (для теста - 1 ст. ложка, для льезона - 1 ст. ложка)
Соль — 1/2 Ст. ложки
Масло растительное — 50 Миллилитров
Масло сливочное — 70 Грамм
Картофель — 1 Килограмм
Яйца — 3 Штуки (для льезона - 1 шт., для начинки - 2 шт.)

Количество порций: 15

Как приготовить "Шаньги"

Для теста: в большую емкость влейте подогретое молоко, добавьте воду и сахар. Сюда же всыпьте дрожжи и хорошо все перемешайте.

В будущее тесто влейте сметану, растительное масло и всыпьте соль. Смешайте и начинайте постепенно добавлять муку, вымешивая тесто.

Когда тесто будет готово, накройте его пленкой и отставьте в теплое место на 3-4 часа для брожения. При этом каждый час тесто нужно обминать.

Для начинки: пока тесто подходит, очистите, нарежьте и поставьте в кастрюле вариться картофель.

Отваренный картофель толчем как на пюре, параллельно добавляя яйца и размешивая. Сюда же добавьте сливочное масло.

Для льезона: тщательно смешайте яйцо со сметаной.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Готовое тесто небольшими частями выкладывайте на рабочую поверхность, раскатывайте и формируйте из него лепешки.

Противень смажьте растительным маслом и выложите на него лепешки. В тесте делайте углубления и заполняйте их картофельной начинкой. Сверху шаньги смажьте льезоном.

Выпекайте шаньги в духовке 15-20 минут. Готовое блюдо выньте из духовки и смажьте топленым сливочным маслом.

Приятного аппетита!