Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Шаньги с сыром и яйцом

Шаньги с сыром и яйцом

Sigma002

11.01.2021
Время приготовления: 2 ч.

Шаньги впервые появились на севере России. По внешнему виду они напоминают ватрушки, но они никогда не бывают сладкими. Я предлагаю испечь шаньги с сыром и вареными яйцами. Готовим!

Описание приготовления:

Шаньги с сыром и яйцом простая в приготовлении выпечка. Тесто для них можно приготовить в хлебопечке, что значительно сократит время. Раскладывая начинку, стоит учесть, что это не ватрушки, поэтому делать сильное углубление не стоит. Перед тем, как поставить в духовку, смажьте начинку сметаной, это придаст красивый, румяный цвет выпечке.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Мука / Яйца

Блюдо: Выпечка

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Сыр 100 грамм (в начинку, твердых сортов)
Сметана 6 ст. ложек (4 ст.л. — в начинку, 2 ст.л. — для смазывания шанег)
Яйца 2 штуки (отварные, в начинку)
Укроп 1 пучок (маленький)
Мука пшеничная 380-420 грамм
Соль 1 ч. ложка
Сахар 2 ч. ложки
Масло растительное 40 мл
Дрожжи 1,5 ч. ложки (сухие)
Вода 200 мл (теплая)

Количество порций 3

Калорийность

277 ккал

Калорийность

9 г

Белки

13 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шаньги с сыром и яйцом"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В чаше соедините теплую воду (36-38 градусов), дрожжи, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли. Перемешайте.

Всыпьте 2/3 часть указанного количества муки, влейте половину указанного масла и начните перемешивать тесто ложкой. Постепенно подсыпайте муку и подливайте масло. Как только станет сложно перемешивать, замешивайте руками.

Полученное тесто округлите, прикройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа для подъема.

Пока походит тесто, подготовьте начинку. В чашу натрите на крупной терке сыр.

Добавьте нарезанный укроп, натертые на крупной терке яйца и сметану. Сметану добавляйте столько ложек, чтобы получилась вязкая масса. Начинка не должна быть жидкой или распадаться на кусочки.

Готовое тесто разделите на 6 частей. Ориентировочный вес части 90-100 грамм. Подкатайте в шарики.

Противень смажьте тонким слоем растительного масла. Каждый шарик разомните руками в лепешечку толщиной около 2 см. Прикройте противень полотенцем и оставьте на 15 минут. После, в середине каждой лепешечки сделайте небольшое углубление. Распределите начинку, смажьте начинку сметаной и оставьте еще на 10 минут. По истечении времени поставьте шаньги выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!