Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Шаньги с грибами

Шаньги с грибами

Приготовил : Sigma002

23.09.2020
Время приготовления: 1 ч. 50 мин

Шаньги с грибами готовят разными способами. Я предлагаю сделать из теста. Грибы для шанег можно выбрать любые. Мне нравятся с шампиньонами. Давайте приготовим вкусную выпечку!

Описание приготовления:

При приготовлении начинки, очень важно не пересушить грибы во время обжаривания. Как только они поменяли цвет, жидкость почти испарилась, выключите огонь. Если всё же не уследили, и грибы суховаты, добавьте 2-3 ложки сметаны и хорошо перемешайте.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Грибы / Мука

Блюдо: Выпечка / Пирожки

Состав / Ингредиенты:

Грибы 500 Грамм (шампиньоны)
Сливочное масло По вкусу (для готовых шанег)
Яйцо 1 Штука
Мука пшеничная 3-3,5 Стакана (стакан объемом 200 мл.)
Соль 0,5 Чайных ложки
Сахар 1,5 Чайных ложки
Масло растительное 9 Ст. ложек (3 ст.л. — в тесто, 6 ст.л. — для жарки грибов)
Лук репчатый 1-2 Штук (средние)
Дрожжи 1,5 Чайных ложки (сухие)

Количество порций 3

Как приготовить "Шаньги с грибами"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Сделайте тесто. В миску налейте стакан теплой воды (38-40 градусов). Добавьте соль, сахар, яйцо. Перемешайте венчиком.

Добавьте муку, растительное масло.

Замесите мягкое, упругое, не липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Пока тесто подходит, сделайте начинку. Нарежьте репчатый лук средним кубиком. Разогрейте 6 ст.л. масла, опустите в него лук и обжаривайте до румяного цвета на среднем огне. Периодически помешивайте.

Грибы хорошо вымойте и нарежьте крупным кубиком. Переложите к обжаренному луку. Обжаривайте все вместе до готовности грибов.

Готовые грибы с луком по вкусу посолите и добавьте черный перец. Перемешайте. Охладите.

Через указанное время тесто заметно увеличится. Сделайте обминку.

Смажьте руки растительным маслом. Разделите тесто на 8-9 частей. Округлите.

Каждый шарик разомните в круг диаметром 12 см.

Подготовленные круги выложите на противень застеленный бумагой.

На заготовки выложите грибную начинку.

Свободные края лепешек слегка загните во внутрь. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут для подъема. После поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Учитывайте особенности своей духовки!

По истечении времени достаньте шаньги из духовки. На каждую выложите маленький кусочек масла, прикройте полотенцем и оставьте на 10 минут. После можно подавать к столу.