В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Шаньги из ржаной муки
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Шаньги из ржаной муки — выпечка, характерная для северных регионов России. Несмотря на простоту их приготовления они настолько вкусны, что попробовав их хоть один раз, вам захочется повторить снова.
Описание приготовления:
Шаньги из ржаной муки — простая и "уютная" домашняя выпечка. Приготовить их очень просто, пошаговый рецепт поможет вам в этом. Помимо картофельной, начинка может быть самой разной — творожной, крупяной, с ягодами. Попробуйте вкус настоящей русской еды!Состав / Ингредиенты:
- Картофель 4-5 штук
- Молоко 1 стакан (0,5 стакана молока — в тесто, 0,5 стакана молока — в картофельное пюре)
- Масло сливочное 25-30 грамм (для смазывания)
- Сметана 2 ст. ложки (1 ст. ложка — в тесто, 1 ст. ложка — для заливки)
- Яйца 3 штуки (1 яйцо — в тесто, 1 яйцо — в пюре, 1 яйцо — для заливки)
- Соль 0,5 ч. ложки (в тесто)
- Ржаная обдирная мука 260 грамм (+ мука для подсыпки при работе с тестом)
- Лук репчатый жареный 1 ст. ложка (по желанию)
Количество порций
12
Как приготовить "Шаньги из ржаной муки"
Подготовьте ингредиенты.
В миску для замешивания теста влейте 125 мл. (или 0,5 стакана) молока, добавьте соль, яйцо, сметану, смешайте.
Всыпьте муку.
Замесите довольно плотное и вязкое тесто, соберите его в шар, уберите в холодильник примерно на 30 минут.
Пока тесто "отдыхает", очистите и отварите картофель. Влейте к отварному картофелю 0,5 стакана горячего молока, разомните в пюре. Вбейте в пюре 1 яйцо, посолите по вкусу.
При желании можно добавить в картофельное пюре обжаренный лук.
Раскатайте тесто в колбаску, разделите ее на 12 частей.
Раскатайте каждый кусочек теста в лепешку диаметром примерно 10-12 см.
В центр лепешки выложите картофельное пюре, сделайте фигурные защипы, например, такие, наружу.
Можно защипнуть края теста мягкими волнами.
Выложите шаньги на лист для выпечки.
Приготовьте заливку из 1 яйца и 1 ст. ложки сметаны. Заливку можно приготовить заранее.
Выложите по 1 чайной ложки заливки на шаньги, сделав небольшое углубление в пюре и влив заливку. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Выпекайте шаньги примерно 20-30 минут.
За 5 минут до готовности достаньте шаньги из духовки, смажьте растопленным сливочным маслом, и снова поместите их в духовку.
Запеките шаньги до готовности, до образования румяной корочки поверх начинки.
Подавайте шаньги горячими с чаем или молоком. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Шаньги из ржаной муки
4.1
12
Похожие рецепты:
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов