Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Овощи / Шпинат / Семга / Семга со шпинатом

Семга со шпинатом

Приготовил: Джулия Ветрина

11.05.2016
Время приготовления: 30 мин

Обычно с сёмгой я готовлю сливочный соус, добавляю сыр и запекаю блюдо в фольге в духовом шкафу. Это касается свежей рыбы. Максимум добавляются помидор и подходящие приправы.

Описание приготовления:

Когда речь идёт о солёной рыбке, то я делаю из неё лёгкий салат или просто нарезаю ей в качестве закуски. Но вот как приготовить семгу со шпинатом, для меня стало открытием. Такие блюда я ещё не готовила. Термической обработке в духовке подвергается только филе, а овощи подаются по-другому. Да и сочетание для меня новое.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Шпинат / Семга
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

Сёмга — 150 Грамм (филе)
Красная икра — 10 Грамм
Сахар — 30 Грамм
Шпинат — 50 Грамм
Апельсиновый сок — 100 Миллилитров
Сливки — 100 Миллилитров
Баклажан — 1 Штука
Лайм — 1 Штука
Кресс-салат — 50 Грамм
Маслины сухие — 50 Грамм
Чеснок — 4 Зубчика
Оливковое масло — 3 Ст. ложки
Чёрный молотый перец — По вкусу
Соль — По вкусу

Количество порций: 1-2

Как приготовить "Семга со шпинатом"

В сотейнике на маленьком огне разогрейте сливки до загустения, посолите. В другой кастрюле выпарите апельсиновый сок с сахаром, посолите.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сёмгу почистите, пропойте, натрите её солью и перцем. Смажьте оливковым маслом и спрысните соком лайма. Дайте постоять рыбе 10 минут, а потом обжарьте минут 5. А потом в форме для выпечки запекайте ещё 5 минут.

Баклажан помойте и разрежьте пополам. Чеснок очистите, измельчите, натрите им баклажан. Обжарьте оба овоща на оливквом масле минуты по 3 с каждой стороны.

Шпинат промойте. В течение 30 секунд обжарьте его на оливковом масле. Затем посолите и выложите на тарелку. По блюду разлейте сливочный и апельсиновый соус. На сливочный уложите икринки.