Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Семга со шпинатом

Семга со шпинатом

11.05.2016
Время приготовления: 30 мин

Обычно с сёмгой я готовлю сливочный соус, добавляю сыр и запекаю блюдо в фольге в духовом шкафу. Это касается свежей рыбы. Максимум добавляются помидор и подходящие приправы.

Описание приготовления:

Когда речь идёт о солёной рыбке, то я делаю из неё лёгкий салат или просто нарезаю ей в качестве закуски. Но вот как приготовить семгу со шпинатом, для меня стало открытием. Такие блюда я ещё не готовила. Термической обработке в духовке подвергается только филе, а овощи подаются по-другому. Да и сочетание для меня новое.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Шпинат / Семга / Зелень

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Шпинат 50 грамм
Лайм 1 штука
Семга 150 грамм (филе)
Красная икра 10 грамм
Сливки 100 мл
Соль По вкусу
Сахар 30 грамм
Оливковое масло 3 ст. ложки
Черный молотый перец По вкусу
Апельсиновый сок 100 мл
Кресс-салат 50 грамм
Маслины сухие 50 грамм

Количество порций 1

Как приготовить "Семга со шпинатом"

В сотейнике на маленьком огне разогрейте сливки до загустения, посолите. В другой кастрюле выпарите апельсиновый сок с сахаром, посолите.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сёмгу почистите, пропойте, натрите её солью и перцем. Смажьте оливковым маслом и спрысните соком лайма. Дайте постоять рыбе 10 минут, а потом обжарьте минут 5. А потом в форме для выпечки запекайте ещё 5 минут.

Баклажан помойте и разрежьте пополам. Чеснок очистите, измельчите, натрите им баклажан. Обжарьте оба овоща на оливквом масле минуты по 3 с каждой стороны.

Шпинат промойте. В течение 30 секунд обжарьте его на оливковом масле. Затем посолите и выложите на тарелку. По блюду разлейте сливочный и апельсиновый соус. На сливочный уложите икринки.