Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Сдобные булочки по ГОСТу

Сдобные булочки по ГОСТу

Натали

20.04.2020
Время приготовления: 3 ч.

Мягкие, воздушные, пуховые! Домашняя дрожжевая выпечка — настоящий праздник для семьи! Устраивайте его чаще и радуйте близких. Расскажу Вам один из лучших рецептов!

Описание приготовления:

Работать с дрожжевым тестом не так уж и сложно, стоит попробовать лишь раз, чтобы полюбить его. В сдобные булочки можете дополнительно добавлять изюм или другие сухофрукты. Расскажу вам подробно, как приготовить сдобные булочки по ГОСТу.

Назначение: На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Булочки

Состав / Ингредиенты:

Молоко теплое 112 мл (для опары)
Вода тёплая 90 мл (для опары)
Дрожжи свежие прессованные 15 грамм (для опары)
Мука пшеничная 232 грамм (для опары)
Вода 75-95 мл (для теста)
Сахар 195 грамм (для теста)
Яйцо куриное 2 штуки (средние, для теста)
Маргарин 112 грамм (растопленный, охлажденный - для теста)
Дрожжи свежие прессованные 15 грамм (для теста)
Ванилин Щепотка (для теста)
Соль Щепотка (для теста)
Мука пшеничная 518 грамм (для теста)
Желток 1 штука (для смазывания булочек)
Молоко 20 мл (для смазывания булочек)

Количество порций 16

Калорийность

312 ккал

Калорийность

8 г

Белки

8 г

Жиры

47 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сдобные булочки по ГОСТу"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Приготовьте опару. Смешайте молоко с водой, добавьте раскрошенные дрожжи, перемешайте. Добавьте муку и вымешайте опару ложкой или рукой. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа для подъема.

Когда опара поднимется, начните приготовление теста. В немного теплой воде разведите дрожжи. Добавьте соль, сахар и ванилин. Перемешайте.

Добавьте опару.

Разомните массу руками и вбейте яйца.

Затем постепенно введите муку и замесите тесто.

Под конец замеса добавьте растопленный маргарин.

Вымесите тесто и скатайте в шар. Накройте пленкой и уберите в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.

Когда тесто поднимется, отшипывайте от него порции и формируйте булочки.

По 80 грамм получится 16-17 штук. Выложите на противень с пекарской бумагой, накройте полотенцем или пленкой и уберите на 25-30 минут в теплое место для подъема.