Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Лосось / Скумбрия / Сборная рыбная солянка

Сборная рыбная солянка

Приготовил: Леся Федунова

23.10.2017
Время приготовления: 45 мин

Сборная рыбная солянка — отличное блюдо русской кухни. В классическом рецепте всегда использовалось несколько видов рыбы, минимум два. Суп получается наваристым и очень вкусным. Давайте приготовим?

Описание приготовления:

Сборная рыбная солянка — исконно русское блюдо, которое любят и готовят во многих семьях. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить этот суп из лосося и скумбрии. Мы будем использовать сырой лосось и скумбрию, а также копченую семгу. Вместо скумбрии в эту солянку можно добавить судака или окуня, а копченую семгу заменить форелью или любой осетровой рыбой. Соленые огурцы, рассол и копченая семга придают солености в суп, но если на ваш вкус соли не хватает, досолите. Я люблю подавать солянку в горшочках, при подаче в каждую порцию я добавляю ломтик лимона, оливки, ложку сметаны и веточку петрушки. Наслаждайтесь!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Скумбрия
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Лосось — 100 Грамм
Скумбрия — 100 Грамм
Копченый лосось — 200 Грамм
Голова лосося — 1 Штука
Лук репчатый — 2 Штуки
Огурец соленый — 2 Штуки
Томатная паста — 3 Ст. ложки
Вода — 2 Литра
Оливки — 50 Грамм
Лавровый лист — 2 Штуки
Соль — 1 Чайная ложка
Лимон — 1 Штука

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Сборная рыбная солянка"

Голову, кости и филе сырой рыбы сложите в большую кастрюлю и поставьте на огонь. Варите бульон 20-25 минут. Затем добавьте лавровый лист и копченую семгу, проварите еще 2-3 минуты.