Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Сборная рыбная солянка

Сборная рыбная солянка

23.10.2017
Время приготовления: 45 мин

Сборная рыбная солянка — отличное блюдо русской кухни. В классическом рецепте всегда использовалось несколько видов рыбы, минимум два. Суп получается наваристым и очень вкусным. Давайте приготовим?

Описание приготовления:

Сборная рыбная солянка — исконно русское блюдо, которое любят и готовят во многих семьях. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить этот суп из лосося и скумбрии. Мы будем использовать сырой лосось и скумбрию, а также копченую семгу. Вместо скумбрии в эту солянку можно добавить судака или окуня, а копченую семгу заменить форелью или любой осетровой рыбой. Соленые огурцы, рассол и копченая семга придают солености в суп, но если на ваш вкус соли не хватает, досолите. Я люблю подавать солянку в горшочках, при подаче в каждую порцию я добавляю ломтик лимона, оливки, ложку сметаны и веточку петрушки. Наслаждайтесь!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Скумбрия

Блюдо: Супы / Солянка

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Лосось 100 грамм
Скумбрия 100 грамм
Копченый лосось 200 грамм
Голова лосося 1 штука
Лук репчатый 2 штуки
Огурец соленый 2 штуки
Томатная паста 3 ст. ложки
Вода 2 литра
Оливки 50 грамм
Лавровый лист 2 штуки
Соль 1 ч. ложка
Лимон 1 штука

Количество порций 6

Как приготовить "Сборная рыбная солянка"

Голову, кости и филе сырой рыбы сложите в большую кастрюлю и поставьте на огонь. Варите бульон 20-25 минут. Затем добавьте лавровый лист и копченую семгу, проварите еще 2-3 минуты.