Главная / Каталог рецептов / Овощи / Болгарский перец / Салат из перца на зиму

Салат из перца на зиму

Приготовил : Антон Сорока

06.07.2017
Время приготовления: 3 дн. 4 ч. 0 мин

Советую делать салат в сезон перцев, когда они максимально спелые и полезные. Салат можно не только есть самостоятельно, а и добавлять в разные блюда. Расскажу, как приготовить салат из перца на зиму.

Описание приготовления:

У меня салат из красного перца, он более сладкий и витаминный. К тому же, мне нравится его насыщенный и "солнечный" цвет. Из указанного количества продуктов получится не более 2-2,5 литров салата. Салат из перца можно добавить в плов, в жаркое из картофеля и мяса.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Красный перец 15 Штук
Репчатый лук 2 Штуки
Томатное пюре 420 Грамм
Сахарный песок 3/4 Стакана
Уксус 0,5 Стакана
Соль 2 Ст. ложки
Подсолнечное масло 2 Стакана
Черный перец 20 Штук
Чеснок 6 Зубчиков
Лавровый лист 2-3 Штук

Количество порций 6

Как приготовить "Салат из перца на зиму"

1. Первым делом принимаюсь за овощи: перец мою, удаляю плодоножку, разрезаю на 2 части и вычищаю семена, после этого нарезаю перец длинными полосками. Репчатый лук чищу и измельчаю толстыми полукольцами.

2. Использую томатное пюре, но можно брать и томатную пасту. Смешиваю жидкие составляющие: в чашу вливаю уксус, подсолнечное масло, кладу томатное пюре, сахарный песок, соль, черный перец горошком, лавровый лист. Чеснок чищу и измельчаю тонкими пластинками.

3. Перекладываю в большую кастрюлю перец и лук, заливаю полученным маринадом, довожу до кипения, а после этого убавляю огонь (до среднего) и варю десять минут.