Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат из кале с сыром и хлебом

Салат из кале с сыром и хлебом

Приготовил : Alteredego

01.10.2012
Время приготовления: 10 мин

Рецепт приготовления салата из тосканской капусты кале с кусочками поджаренного хлеба, сыром Пекорино, оливковым маслом, соком лимона и красным перцем хлопьями.

Описание приготовления:

Этот легкий салат готовится всего за 10 минут, к тому же он очень полезный. Сыр Пекорино придает салату сливочный вкус, лимонный сок – терпкость, а красный перец – пикантность.

Назначение: На завтрак / Сытный завтрак / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Молочные продукты / Сыр

Блюдо: Салаты

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Пучок тосканской кале 1 Штука
Хлеб 1 Ломтик (тонкий )
Чеснок 1 Зубчик
Соль 1/4 Чайных ложки (плюс дополнительная соль )
Сыр Пекорино 1/4 Ст. ложки (плюс сыр для украшения)
Оливковое масло 3 Ст. ложки (плюс масло для поливки)
Лимонный сок 1 Штука
Красный перец хлопьями 1/8 Чайных ложки
Свежемолотый черный перец По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Салат из кале с сыром и хлебом"

Салат из кале с сыром и хлебом - фото шаг 1

1. Обрезать снизу 5 см от стеблей капусты кале и выбросить. Нарезать капусту лентами размером 2 см. В итоге у вас должно получиться 4-5 чашек нарезанной капусты. Выложить капусту в большую миску.

Салат из кале с сыром и хлебом - фото шаг 2

2. Обжарить ломтик хлеба с обеих сторон и разломать его на мелкие кусочки. Измельчить в кухонном комбайне до тех пор, пока не получатся крупные крошки.

Салат из кале с сыром и хлебом - фото шаг 3

3. Перетереть чеснок с 1/4 чайной ложкой соли. Вы можете использовать для этого ступку и пестик, тяжелый нож или мясорубку. Выложить чесночную смесь в небольшую миску. Добавить 1/4 cтоловой ложки сыра, 3 столовые ложки оливкового ложки масла, лимонный сок, щепотку соли, красный перец хлопьями и черный молотый перец. Перемешать все ингредиенты вместе.