Главная / Каталог рецептов / Соусы / Сациви / Сациви с курицей по-грузински

Сациви с курицей по-грузински

22.07.2017
Время приготовления: 3 ч.

Сациви — это соус кавказской кухни на основе грецких орехов. И все блюда, которые готовят под ним, называют так же. Этот рецепт очень популярен в Грузии благодаря своему выраженному сливочному вкусу.

Описание приготовления:

Это блюдо подаётся в холодном виде с лавашом. Получается сытная закуска к основному меню. Вам будет интересно узнать о том, как приготовить сациви с курицей по-грузински. Вы также можете найти варианты с рыбой, индейкой, мясом или овощами. Обратите внимание на интересную технологию работы с курицей: вначале она варится, а потом запекается.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Орехи / Грецкие орехи

Блюдо: Соусы / Сациви

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Курица 1,5 кг
Грецкий орех 750 грамм (очищенный)
Репчатый лук 400-500 грамм
Гвоздика 2 штуки (бутончик)
Винный уксус 1 ст. ложка (белый)
Чеснок 2-3 зубчиков
Хмели-сунели 1 ч. ложка
Красный молотый перец 1 ч. ложка
Шафран 0,5 ч. ложки
Корица 1 щепотка
Соль По вкусу
Растительное масло 3 ст. ложки

Количество порций 4

Калорийность

473 ккал

Калорийность

36 г

Белки

16 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сациви с курицей по-грузински"

Сациви с курицей по-грузински - фото шаг 1

Курицу промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Не забывайте снимать пену. Готовый бульон процедите. Затем переложите курицу на противень с маслом и запекайте 20-30 минут при 180 градусах. Потом разделите тушку на части.

Сациви с курицей по-грузински - фото шаг 2

Займитесь соусом. На разогретом масле в сковороде потушите измельчённый лук, постоянно его помешивая.

Сациви с курицей по-грузински - фото шаг 3

Орехи измельчите в комбайне до состояния крошки.

Сациви с курицей по-грузински - фото шаг 4

В орехи добавьте корицу, хмели-сунели, соль, шафран, перец, измельчённый чеснок и истолчённую гвоздику. Перемешайте. Добавьте лук со сковороды и ещё раз перемешайте.

Сациви с курицей по-грузински - фото шаг 5

Влейте в ореховую массу бульон порциями, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Поставьте соус на огонь, доведите его до кипения. Постоянно мешайте. Затем влейте уксус уже без огня, а также соль и перец.