Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сациви

Сациви

Приготовил : Марина Золотцева

22.02.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Перед вами еще одна изюминка грузинской кухни. Это потрясающе нежная, таящая во рту курочка в невероятно аппетитном соусе на основе орехов. Хотите побаловать себя такой вкуснятиной? Вот рецепт сациви!

Описание приготовления:

Хочу предложить вам побаловать себя, близких и гостей этим невероятным блюдом. С пошаговыми рекомендациями, как приготовить сациви, повторить рецепт удастся даже новичку на кухне. Один важный нюанс: подавать блюдо к столу нужно холодным, так что после приготовления придется набраться терпения, чтобы не съесть все еще до того, как охладится. Ароматные специи и ореховый соус делают курочку по-настоящему потрясающей.

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Орехи / Грецкие орехи

Блюдо: Закуски

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Курица 1 Килограмм
Чеснок 3-4 Зубчиков
Мука 20 Грамм
Грецкие орехи 400 Грамм
Луковица 3 Штуки (+ 1 для бульона)
Специи По вкусу (хмели-сунели, шафран, корица, острый перец, гвоздика)
Уксус яблочный 2 Ст. ложки
Соль и кинза По вкусу
Морковь и лавровый лист По вкусу (для бульона)

Количество порций 8

Калорийность

373 ккал

Калорийность

31 г

Белки

8 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сациви"

1. Курочку (в данном случае бедрышки) вымойте и обсушите.

2. Курицу, луковицу и морковь выложите в кастрюлю или чашу мультиварки. Добавьте лавровый лист или коренья для аромата. Подсолите по вкусу. Варите бульон до мягкости курочки.

3. Очистите и очень мелко нарежьте лук.

4. Лук нужно потушить минут 15. Можно сделать это в мультиварке или сотейнике, например. Важно не зажаривать его!

5. Орешки измельчите в крошку.

6. Добавьте туда тушеный лук и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешайте.

7. Когда курочка готова, аккуратно достаньте ее, а бульон процедите.

8. Теперь самый трудоемкий процесс — это соус. Понемногу выкладывайте ореховую пасту в удобную емкость и растирайте, добавляя бульон. В процессе влейте уксус, добавьте муку, соль и специи. Перетирать нужно тщательно, чтобы соус получился однородным.

9. Вот такой в результате получился соус. Добавьте туда измельченную кинзу и отправьте его в чашу мультиварки. В режиме "Тушение" томите около 15 минут.