Главная / Каталог рецептов / Супы / Рыбный суп с креветками

Рыбный суп с креветками

Mamamaksa

30.10.2012
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Рыбный суп с креветками - один из моих любимых ответов на вопрос о том, что вкусненького можно приготовить из рыбы. Готовить можно, в принципе, из любой рыбы - но лучше всего из трески.

Описание приготовления:

Бывает, купишь целую рыбу и потом ломаешь голову, что из нее приготовить. Лично меня в таких случаях частенько выручает рыбный суп с креветками - весьма простое блюдо, помогающее утилизировать практически все части рыбы. Получается сытно, вкусно и, благодаря шафрану, ароматно.

Надеюсь, мой рецепт с фото вам пригодится. Удачи!:)

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Семейный ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Тунец

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Треска 800 грамм
Морковь 200 грамм
Лук репчатый 100 грамм
Сельдерей корневой 200 грамм
Яичный белок 1 штука
Шафран 1/4 ч. ложки
Картофель 300 грамм
Соль 1 ч. ложка
Креветки очищенные 200 грамм
Укроп 10 грамм

Количество порций 6

Калорийность

70 ккал

Калорийность

3 г

Белки

9 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рыбный суп с креветками"

Начинаем с рыбы. Как показано на фото, отрезаем хвост и плавники рыбы, отделяем филейную часть от кожи и костей.

Филе рыбы пока откладываем, а все остальное, что осталось от разделывания рыбы, кладем в кастрюлю и заливаем водой - чуть больше двух литров. Добавляем в кастрюлю очищенные овощи и доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и варим еще 40 минут.

Овощи и все рыбное вытаскиваем из бульона и выбрасываем. Добавляем в бульон наш белок, размешиваем и доводим до кипения. Как закипит - процеживаем бульон.

Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками.

В уже процеженный бульон добавляем шафран и небольшими кубиками нарезанный картофель. Солим.

За 5 минут до готовности картофеля добавляем креветки и филе рыбы. Доводим до кипения, снимаем с огня. Подаем суп горячим, с зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Рыбный суп с креветками