Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Расстегай / Рыбный расстегай

Рыбный расстегай

20.05.2016
Время приготовления: 1 ч.

Как известно, расстегай - это пирожок из дрожжевого теста с отверстием сверху. Начинка бывает разной, но я предпочитаю готовить рыбный расстегай. Пирожки получаются красивыми, румяными и вкусными.

Описание приготовления:

Приготовим рыбный расстегай в домашних условиях. Некоторые готовят один большой пирог с начинкой, но, как мне кажется, гораздо удобнее сделать много небольших пирожков и наслаждаться ими в теплой семейной обстановке. Удачного приготовления!

Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пирожки / Расстегай

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука 400 грамм
Дрожжи 1 ч. ложка
Молоко 1,5 стакана
Яичные желтки 2 штуки
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль 1 щепотка
Судак 400 грамм (филе)
Лук репчатый 2 штуки
Лук зеленый 30 грамм
Соль и перец По вкусу

Количество порций 15

Как приготовить "Рыбный расстегай"

В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте просеянную муку с солью, замесите тесто. Оставьте тесто подходить в теплом месте на 30 минут. Когда поднимется, добавьте два желтка и растительное масло, повторно замесите, дайте ему подняться.

Подготовьте рыбное филе, порезав его или измельчив в блендере. Лук репчатый очищаем и мелко нарезаем. Также измельчаем зеленый лук.

На растительном масле обжариваем репчатый лук, добавляем рыбку. Готовим вместе, затем добавляем зеленый лук и специи по вкусу.

Тесто разделите на 12-15 шариков.

Раскатайте шарики в лепешки, на каждую выложите по 1-2 ст.л. начинки.

Сформируйте расстегаи с отверстием сверху. Переложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте расстегаи взбитым желтком. Готовим пирожки в духовке 15 минут, температура — 200 градусов.