Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Расстегай / Расстегай с красной рыбой

Расстегай с красной рыбой

10.10.2015
Время приготовления: 4 ч.

Домашний пирог с красной рыбой вдвойне вкуснее, чем просто с консервированной. Его можно подать и на праздничный стол. Рекомендую рецепт приготовления расстегая с красной рыбой.

Описание приготовления:

Пирог с красной рыбой - это по-настоящему праздничное блюдо для званого ужина. Расстегай можно готовить как из песочного теста, так и из дрожжевого. Для его приготовления я беру филе слабосоленой рыбы (всегда можно еще добавить соли на свой вкус). Очень хорошо, как по мне, сочетаются с рыбой яйца и лук, поэтому я добавляю их в начинку постоянно. Подавать такой расстегай можете со сметаной.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тесто / Дрожжевое тесто / Красная рыба

Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Расстегай

Состав / Ингредиенты:

Мука 450 грамм
Соль По вкусу
Дрожжи сухие 6 грамм
Яйцо 1 штука
Вода 250 мл
Растительное масло 50 грамм
Красная рыба 1 кг
Картошка 500 грамм
Лук 1 штука
Специи По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

172 ккал

Калорийность

5 г

Белки

5 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Расстегай с красной рыбой"

Воду нагрейте до 45-50°С. Затем 200 граммов муки смешайте с водой, добавьте дрожжи и соль. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.

Замесите мягкое тесто, добавив оставшуюся муку и яйцо. Тесто должно "подходить" часа три.

Время от времени тесто надо подминать, а пока оно будет подходить - отварите картофель. Лук порежьте и слегка обжарьте.

Готовое тесто надо разделить на две части.

Большую часть раскатайте и выложите в форму для выпекания. Сверху слоями (картофель, лук, рыба) выложите начинку.

Закрываем плотно расстегай второй половиной теста. Отправляем в духовку разогретую до 190 градусов на минут 40. Когда верх станет золотистым и появится характерный аромат, расстегай готов.