Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Рыбник

Рыбник

Обновлен : Aelita

23.02.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Если вы любите баловать свою семью разнообразными пирогами, то я вам советую приготовить рыбный пирог или "рыбник", который готовится из дрожжевого теста и рыбной начинки и с виду напоминает рыбу.

Описание приготовления:

Существует много вариантов приготовления пирога с рыбой. Для начинки можно использовать любую рыбу. Ее запекают целой с головой и костями, филированной или измельченной. К рыбе добавляют разные овощи, грибы или рис. Хочу поделиться с вами своим вариантом, как приготовить "рыбник". Чтобы испечь такой пирог, я беру готовое слоеное дрожжевое тесто, благодаря этому значительно экономится время, и порадовать своих родных вкусным пирогом выходит быстрее. В рыбе отдаю предпочтение пангасиусу, так как это относительно не дорогая рыба, но в тоже время вкусная и жирная. Такой пирог можете приготовить и на обычный ужин, и подать к праздничному столу. Итак, приступим!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Молдавская

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 Штука
Тесто слоеное дрожжевое 250 Грамм
Яйцо 1 Штука
Филе пангасиуса 400 Грамм
Зелень По вкусу (для украшения)
Соль 0,5 Ст. ложки
Лук репчатый 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука

Количество порций 8

Калорийность

130 ккал

Калорийность

4 г

Белки

9 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рыбник"

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Помойте и очистите овощи. Филе пангасиуса оставьте на пару часов при комнатной температуре, чтобы разморозилось.

2. Лук и перец порежьте мелким кубиком. Морковь натрите на мелкой терке.

3. Пропустите через мясорубку с крупной решеткой филе пангасиуса.

4. Поставьте на огонь сковороду с подсолнечным маслом и хорошенько разогрейте. Сначала поджарьте лук до прозрачности, потом добавьте перец и морковь и подержите на огне 3-5 минут. В конце добавьте перемолотое филе и посолите. Протушите овощи с фаршем несколько минут. Начинка для пирога готова.

5. Возьмите готовое слоеное дрожжевое тесто и слегка раскатайте его, придав прямоугольную форму. По центру положите остывший фарш. По бокам сделайте косые надрезы на расстоянии примерно 1 см. Переплетите полосочки теста между собой и сформируйте "рыбке" голову и хвост.

6. На застеленный пергаментной бумагой противень переложите заготовку пирога и дайте ему постоять, чтоб тесто подошло.

7. Сверху помажьте пирог взбитым желтком, чтобы во время выпечки пирог приобрёл красивую золотистую корочку. Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 25-30 минут.