Рисовые шарики с рыбой
Рыба с пряным рисом и орехами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рыба с пряным рисом и орехами — рецепт индийской кухни, яркое и насыщенное многообразием вкусов блюдо. Если вы еще ни разу не были в Индии, то это блюдо перенесет вас в эту яркую и контрастную страну.
Описание приготовления:
Рыба с пряным рисом и орехами яркий представитель индийской кухни. В Индии всю еду готовят острой, жгучей и пряной. Даже десерты не избегают участи быть немножко поперченными. Сегодня предлагаю рецепт, как приготовить традиционный пряный рис с рыбой, специями, орехами, маком, свежей мятой и даже изюмом. Такое вот сумасшедшее по сочетанию блюдо, для нас очень необычное, а вот для жителей Индии достаточно повседневное. Рыба используется тихоокеанская скумбрия, но в целом, можно взять любую морскую рыбку. Рис тоже на ваше усмотрение, но я люблю длинозерный, он получается более рассыпчатый. Блюдо выкладывается слоями и прямо так подается на стол. Приятного!Состав / Ингредиенты:
- Скумбрия 500 грамм (филе)
- Шафран 1 щепотка
- Мята 1 пучок
- Мак 1 ч. ложка
- Йогурт 2 ст. ложки
- Помидор 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Имбирь 30 грамм
- Кориандр 1 ч. ложка
- Рис 2 стакана
- Изюм 25 грамм
- Орехи кешью 25 грамм
- Лук 2 штуки (1 шт. на подливку, 1 шт. для заправки)
- Соль 1/2 ч. ложки
- Зира 1/4 ч. ложки
- Куркума 1 ч. ложка
- Перец чили молотый 1/2 ч. ложки
- Лимонный сок 3 ст. ложки
Количество порций
6
Как приготовить "Рыба с пряным рисом и орехами"
Рыбу помойте, порежьте. Добавьте перец чили молотый, куркуму, зиру и соль. Хорошо перемешайте и оставьте мариновать на 30 минут.
Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле вместе с изюмом и орехами кешью.
В той же сковороде обжарьте рыбу до золотистого цвета. Примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Рис отварите с шафраном и кориандром до готовности. Добавьте в него лимонный сок.
Вторую половину лука обжарьте на растительном масле.
Добавьте мелко нарезанную мяту, имбирь, чеснок, йогурт, мак и помидор. Тушите подливку, пока помидоры не станут мягкими.
В этот соус добавьте рыбу и протушите минуту.
Достаньте рыбу и выложите рис в подливку. Затем выложите рыбу. И снова слой риса.
Сверху посыпьте обжаркой из лука, изюма и орехов и подавайте к столу.
Оценить рецепт Рыба с пряным рисом и орехами
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов