Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Молочные продукты / Сливки / Рыба по-французски с картошкой

Рыба по-французски с картошкой

Приготовил: Kurzyupa

09.02.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления рыбы по-французски с картошкой - во Франции это блюдо назвали бы гратеном. Исключительно вкусно, красиво и сытно - попробуйте!

Описание приготовления:

Гратенами во Франции называют все блюда, которые в процессе запекания приобретают аппетитную корочку. Чаще всего это происходит благодаря использованию сыра или сухарей, а в качестве основного компонента гратенов наиболее распространен картофель, нарезанный тончайшими ломтиками - слайсами.
Гратен может состоять из одного картофеля, однако часто его "уплотняют" мясом, грибами или рыбой. Именно такая разновидность гратенов, судя по всему, послужила отправной точкой для создания таких известных в нашей стране блюд, как "мясо по-французски", "мясо по-капитански" и т.д.
Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить рыбу по-французски с картошкой без использования таких ставших уже традиционными ингредиентов, как репчатый лук, помидоры и майонез (последний в гратены не кладется НИКОГДА, поскольку для тепловой обработки не предназначен). Приготовить это блюдо можно как из красной, так и из белой рыбы.
Приятного аппетита!:)

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская

Ингредиенты:

Рыбное филе — 500 Грамм
Картофель — 6-8 Штук
Сливки — 1,5 Стакана
Яйца — 2 Штуки
Сыр твердый — 100 Грамм
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Мускатный орех — 1-2 Щепоток

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Рыба по-французски с картошкой"

Рыба по-французски с картошкой - фото шаг 1

Картофель вымыть, почистить и нарезать тонкими слайсами.

Рыба по-французски с картошкой - фото шаг 2

Уложить в форму для запекания (если она не керамическая, то смажьте ее ложкой растительного масла). Посолить.

Рыба по-французски с картошкой - фото шаг 3

Рыбу нарезать ломтиками толщиной 1-2 сантиметра. Уложить на картофель.

Рыба по-французски с картошкой - фото шаг 4

Желтки отделить от белков.

Рыба по-французски с картошкой - фото шаг 5

Желтки взбить, постепенно добавляя теплые сливки. Посолить, добавить перец и мускатный орех.

Рыба по-французски с картошкой - фото шаг 6

Сыр натереть на крупной терке.

Рыба по-французски с картошкой - фото шаг 7

Залить рыбу сливочным соусом и засыпать сыром.

Рыба по-французски с картошкой - фото шаг 8

Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно полчаса - до образования румяной корочки. Подавать со свежими овощами и зеленью.

Оценить рецепт Рыба по-французски с картошкой:

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 15

Похожий видеорецепт "Рыба по-французски с картошкой"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Подборки рецептов:

Суп картофельный253

Рыба в духовке806

Картофель по деревенски42

Маринад для рыбы99

Рыба под маринадом137

Картофельное пюре154

Рыбные котлеты155

Рыба в кляре125

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Юлия 16.10.2014 21:11 «Ответить

Сегодня приготовила это блюдо.Получилось вкусно! Только я добавила свою нотку- отдельно обжарила кольцами нарезанный лук, практически карамелезовала.,выложила его на рыбу.И только после этого залила соусом, засыпала сыром и в духовку.Сверху зелень. Очень понравилось, спасибо за рецепт!

Добавление рецепта в книгу

Отправить рецепт другу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Я ПРИГОТОВИЛ(А)

Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда

JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта

Прикрепить фото Отправить

Горячие блюда - лучшие 10 рецептов

ПОЛЕЗНОЕ