Рулька по-чешски в духовке

Зоя Шунина

22.12.2020
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Запеченная свиная рулька — блюдо, которое можно подать, как закуску или горячее с гарниром. Нежное, сочное мясо в глянцевом соусе красиво выглядит на праздничном столе. Берем рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Свиная рулька или вепрево колено — очень популярное блюдо в Европе, особенно им славится Германия и Чехия. Готовится достаточно просто. Сочная нежная свинина в маринаде из соевого соуса, мёда и горчицы станет отличным блюдом в будни, но особенно на праздничном столе. Ваши гости останутся довольны!

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная рулька

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Чешская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Свиная рулька 1 кг
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Яблоко 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Укроп 15 грамм
Лавровый лист 2-3 штук
Соль 1 ст. ложка
Перец черный горошком 5-6 штук
Мед 1 ч. ложка
Соевый соус 3 ст. ложки
Горчица 0,5 ч. ложки

Количество порций 5

Калорийность

54 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рулька по-чешски в духовке"

Подготовьте ингредиенты для приготовления рульки по-чешски.

Рульку помойте, обсушите салфеткой. Чеснок очистите, помойте и разрежьте на 3-4 части. С помощью острого ножа сделайте в рульке проколы и начините её чесноком.

Выложите рульку в кастрюлю и залейте водой, чтобы она накрывала мясо полностью. Добавьте лук и морковь. Овощи предварительно очистите и помойте.

Добавьте нарезанное яблоко и лавровый лист.

А также перец горошком, укроп и соль.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите пену. После огонь убавьте и варите свиную рульку до мягкости. На это может потребоваться 2-2,5 часа.

Рульку достаньте из кастрюли. Бульон процедите, он может пригодиться для приготовления щей, борща, любого супа. Только его следует разбавить водой, чтобы не есть сплошной холестерин.

Смешайте в мисочке жидкий мёд, соевый соус и горчицу.

Выложите рульку на фольгу в форме для запекания и хорошо смажьте приготовленной смесью.

Рулька по-чешски в духовке - фото шаг 10

Поставьте рульку в духовку, разогретую до 185-190 градусов и запекайте 30-40 минут. В процессе запекания несколько раз смазывайте смесью мёда, соевого соуса и горчицы.