Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рулька (голонка) в темном пиве

Рулька (голонка) в темном пиве

Alteredego

20.10.2011
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления рульки (голонки) в темном пиве. Очень популярное и известное блюдо в Чехии.

Описание приготовления:

Рассказываю как правильно приготовить рульку в пиве! В этом блюде главное не забыть поливать рульку пивом (соусом из пива), когда она будет находиться в духовке. Так она получится ароматной и очень вкусной.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная рулька

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Чешская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Свиная рулька 1,5 кг
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Перец и соль 1 по вкусу
Пиво темное 500 мл
Горчица 1 ст. ложка
Мед гречишный 1 ст. ложка
Тмин 1 ч. ложка

Количество порций 8

Как приготовить "Рулька (голонка) в темном пиве"

Рулька (голонка) в темном пиве - фото шаг 1

1. В проточной воде промываем свиную рульку, кладем ее в кастрюлю, полностью заливаем водой. Очищаем луковицу и добавляем ее в кастрюлю, так же очистим морковь и крупно ее нарежем, добавляем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, перец и соль. Воду доводим до кипения, пену снимаем шумовкой и примерно часа два варим с приоткрытой крышкой на небольшом огне. Кастрюлю снимаем с огня и прямо в бульоне оставим рульку остывать.

Рулька (голонка) в темном пиве - фото шаг 2

2. Возьмем ковшик и смешаем в нем горчицу, мед и пиво. Ставим на огонь, помешиваем. По вкусу соус можно делать острым или сладким.

Рулька (голонка) в темном пиве - фото шаг 3

3. Далее в форму (жаропрочную) перекладываем рульку, поливаем соусом с пивом, посыпаем сверху тмином и отправляем запекаться в предварительно разогретый духовой шкаф (температура сто девяносто градусов). Рульку запекаем до образования коричневой корочки. Каждые десять-пятнадцать минут рульку надо поливать соусом.