мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Ягоды / Клюква / Куриная печень / Рулет из печени в клюквенном муссе

Рулет из печени в клюквенном муссе



Приготовил:  
08.01.2017
Время приготовления: 11 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

В ожидании праздников все в поисках интересных и вкусных рецептов. Решил протестировать один — как приготовить рулет из печени в клюквенном муссе. Рулет очень нежный и вкусный, яркий и аппетитный.

Описание приготовления:

По моему мнению такой рулет – это настоящее произведение искусства. Он выглядит очень празднично, совсем не как обычная закуска. Можно использовать любую печень по вкусу, в этот раз я выбрал нежную куриную. Добавляю к печени фисташки, которые привносят тонкую вкусовую нотку.


Назначение: На праздничный стол / День рождения / Новый Год
Основной ингредиент: Птица / Курица / Ягоды / Клюква / Куриная печень
Блюдо: Закуски / Паштеты

Ингредиенты:

  • Куриная печень  — 0,5 Килограмма
  • Лук  — 1 Штука
  • Морковк — 1 Штука
  • Тимьян — 2 Щепотки
  • Соль и перец  — По вкусу
  • Коньяк — 70 Миллилитров
  • Фисташки — 40 Грамм
  • Сливочное масло  — 70 Грамм
  • Клюква — 300 Грамм
  • Вода  — 300 Миллилитров
  • Сахарный песок  — 3 Ст. ложки
  • Манка — 3 Ст. ложки
  • Мед  — 1 Ст. ложка
  • Желатин листовой  — 4 Штуки
  • Виноград  — По вкусу
  • Гранат — По вкусу
  • Салат — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить "Рулет из печени в клюквенном муссе"

Рулет из печени в клюквенном муссе - фото шаг 1
1. Клюкву мою и перетираю через сито в сотейник, вливаю воду и отправляю на огонь. Всыпаю сахар, немного соли и перца. После закипания всыпаю манку и венчиком энергично перемешиваю, варю 7-10 минут на слабом огне. Убираю сотейник с огня, добавляю мед. Заранее замочил листы желатина в холодной воде на 10 минут. Отжимаю их и кладу к горячей клюкве, перемешиваю и остужаю. Прямоугольную форму застилаю целлофаном, выливаю туда клюквенный мусс, отправляю его в холодильник.
Рулет из печени в клюквенном муссе - фото шаг 2
2. Сливочное масло кладу в сковороду, очищаю и нарезаю лук, обжариваю его на сковороде. Мою и чищу морковь, натираю её на средней терке и добавляю к луку, кладу сушеный тимьян, соль и перец. Печень мою и нарезаю кусочками, добавляю к овощам, вливаю коньяк и обжариваю до готовности. Снимаю с огня и измельчаю все блендером. Добавляю 30 грамм фисташек.
Рулет из печени в клюквенном муссе - фото шаг 3
3. Перемешиваю паштет с фисташками. Бамбуковый коврик застилаю пленкой, выкладываю на него паштет. Формирую рулет, который отправляю на полчаса в морозильник.
Рулет из печени в клюквенном муссе - фото шаг 4
4. В форму с клюквенным муссом по центру выкладываю рулет из паштета, аккуратно заворачиваю оба края на паштет.
Рулет из печени в клюквенном муссе - фото шаг 5
5. Помещаю рулет в клюквенном муссе в форму для выпекания хлеба (она подходит по размеру), отправляю массу на 8-10 часов в холодильник.
Рулет из печени в клюквенном муссе - фото шаг 6
6. Перед подачей перекладываю паштет в морозильник на 15 минут. Листья салат мою и кладу на тарелку, затем на них выкладываю паштет, украшаю виноградом, ягодами клюквы и фисташками.

Оценить рецепт Рулет из печени в клюквенном муссе:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Похожий видеорецепт "Рулет из печени в клюквенном муссе"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Что едят в Европе и Азии - это и многое другое можно узнать на сайте Povar.Ru
синина в духовкн в винном соусе

Выбрать подходящее блюдо для вашей диеты можно на сайте Повар.ру. Здоровая еда - простые рецепты.
рецепт запекания сома в духовке