Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Паштет из куриной печени с клюквой

Паштет из куриной печени с клюквой

20.01.2023
Время приготовления: 30 мин

Вкусный, домашний паштет из куриной печени, который подается с клюквенным пюре. Сочетание куриной печени и клюквы — отменное, легкая кислинка ягод отлично подчеркивает вкус паштета.

Описание приготовления:

Паштет с клюквой — удивительно вкусная и оригинальная закуска, которая подается в прозрачных стаканчиках или креманках. Для приготовления лучше взять нежную куриную печень, которая не требует длительной термической обработки. Для кисло-сладкого желе подойдут свежие или замороженные ягоды клюквы.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная печень

Блюдо: Закуски / Паштеты

Состав / Ингредиенты:

Куриная печень 500 грамм
Лук репчатый 1 штука
Масло растительное 2 ст. ложки (для жарки)
Масло сливочное 70 грамм
Сливки 10% 100 мл
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Мускатный орех 1 щепотка
Клюква 100 грамм
Сахар 1 ст. ложка (для приготовления пюре из клюквы)
Розмарин свежий 1 штука (веточка)

Количество порций 4

Калорийность

177 ккал

Калорийность

11 г

Белки

13 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Паштет из куриной печени с клюквой "

Паштет из куриной печени с клюквой - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления паштета.

Паштет из куриной печени с клюквой - фото шаг 2

Куриную печень промойте, удалите жилки и жир.

Паштет из куриной печени с клюквой - фото шаг 3

Лук очистите и нарежьте кубиком. Обжарьте на растительном масле до румяности.

Паштет из куриной печени с клюквой - фото шаг 4

Добавьте к луку печень и жарьте до готовности при среднем нагреве.

Паштет из куриной печени с клюквой - фото шаг 5

Печень важно ее не пересушить. Проткните ее ножом, и если сок прозрачный, то печень готова. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.

Паштет из куриной печени с клюквой - фото шаг 6

Измельчите печень в блендере, подливая постепенно сливки, пока консистенция паштета вас не устроит.

Паштет из куриной печени с клюквой - фото шаг 7

Для клюквенного пюре замороженную клюкву выложите в сотейник (несколько ягод отложите для украшения). Добавьте 30-50 миллилитров воды, сахар и проварите несколько минут.