Мясо "Капрезе" с вялеными томатами и моцареллой
Рулет из говядины с моцареллой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Невероятно нежный и сочный рулет из цельного куска говядины, запеченный в винно-томатной заливке, с говяжьим фаршем, ветчиной, яйцом и моцареллой внутри - вот это действительно царский ужин.
Описание приготовления:
Если у вас намечается семейный ужин или романтический вечер, я могу предложить вам отличную идею для праздничного меню и рассказать, как сделать рулет из говядины. Блюдо это действительно очень шикарное, как по своему составу, так и по внешнему виду, да и вкус у такого рулета просто восхитительный, так что он, несомненно, станет главным украшением любого стола. Правда вот приготовление рулета из говядины в домашних условиях это задача для терпеливых хозяюшек, ведь вам придется потратить на это блюдо пару часиков времени, но оно того, определенно, стоит.Состав / Ингредиенты:
- Лук репчатый 1 штука
- Говядина 800 грамм
- Яйцо 2-3 штук
- Моцарелла 100 грамм
- Ветчина 100 грамм
- Вино красное сухое 500 мл
- Помидоры консервированные 800 грамм (очищенные и измельченные)
- Телячий фарш 150 грамм
- Фарш говяжий 200 грамм
- Соль По вкусу
- Чеснок 4 зубчика
- Перец черный молотый По вкусу
- Лавровый лист 4-5 штук
- Тимьян свежий 1 ч. ложка
- Петрушка 40-50 грамм
- Масло оливковое 6 ст. ложек
- Молоко 4 ст. ложки
- Батон 1-2 ломтиков
- Яичный желток 1 штука
Количество порций
5
Как приготовить "Рулет из говядины с моцареллой"
Для этого блюда нужен хороший кусочек мяса, который мы разрезаем вдоль так, чтобы у нас получился прямоугольный пласт.
Этот пласт мы слегка отбиваем.
Для фарша мы замачиваем батон в молоке и затем смешиваем его с яичным желтком, взбиваем все венчиком или вилкой.
Чистим чеснок и измельчаем его вместе с петрушкой и тимьяном.
Соединяем телячий и говяжий фарш, чеснок, зелень и взбитое яйцо с батоном и молоком, тщательно вымешиваем фарш, солим и перчим его.
Ветчину нарезаем тонкими полосками.
Яйца отвариваем и также нарезаем брусками.
Теперь на отбитый кусок говядины выкладываем приготовленный фарш и равномерно его распределяем так, чтобы по краям осталось немного свободного пространства.
Далее идет слой из ветчины и вареных яиц.
Затем выкладываем пластинки сыра.
Теперь мясо необходимо аккуратно свернуть рулетом и перевязать его нитками.
После того как рулет скручен, ставим сковороду на огонь и нагреваем в ней оливковое масло, выкладываем рулет в разогретое масло.
Обжариваем его со всех сторон до легкого золотистого цвета, перекладываем пока в чистую тарелку.
А на сковороду отправляем нарезанный полукольцами репчатый лук и жарим его пару минут до прозрачности.
Заливаем лук красным вином и продолжаем нагревать сковороду на среднем огне, пока вино не выпарится на половину.
Затем опять помещаем рулет на сковороду, по его бокам выкладываем измельченный помидоры, добавляем лавровый лист, солим и перчим все по вкусу.
Ставим рулет в разогретую духовку и запекаем около двух часов, когда рулет немного остынет, его можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!
Оценить рецепт Рулет из говядины с моцареллой
5.0
1
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Рулеты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов