Рулет из говядины под сыром

Оксана Горшкова

02.11.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сочный, ароматный, в меру острый рулет с интересной начинкой вполне может быть как семейным ужином или обедом, так и украшением праздничного стола! Приготовление рулета не займет много времени и не потребует особых навыков или приспособлений.

Описание приготовления:

Мясо для рулета, конечно же, лучше брать молодое, нежное и без большого количества прожилок. Лучше всего подойдет телятина. Но и из небольших кусочков тоже вполне можно свернуть рулет.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Рулеты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Говядина 1 кг (мякоть)
Песто 4-5 ст. ложек
Сыр 250 грамм
Петрушка 1 пучок
Перец острый маринованный 3 ст. ложки
Вино красное сухое 3 ст. ложки
Черный перец По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

289 ккал

Калорийность

22 г

Белки

14 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рулет из говядины под сыром"

Рулет из говядины под сыром - фото шаг 1

Мясо разрежьте в зависимости от размера куска. Если куски небольшие, надрезайте их книжкой, поворачивая после разреза в другую сторону и снова надрезая не до конца. Разверните получившуюся книжку и отбейте через пленку до толщины в 1 см, особое внимание уделяя более толстым участкам. Разложите единым пластом на доске, посолите и поперчите по вкусу.

Рулет из говядины под сыром - фото шаг 2

Намажьте мясо соусом песто. У меня домашний песто с большим количеством орехов – фундук и грецкие.

Рулет из говядины под сыром - фото шаг 3

Щедро посыпьте мясо тертым сыром, отложив треть для оформления верха рулета. Поверх сыра посыпьте рулет рубленной петрушкой и разложите колечки острого перца.

Рулет из говядины под сыром - фото шаг 4

Плотно сверните мясо рулетом и перевяжите кулинарной нитью.

Рулет из говядины под сыром - фото шаг 5

Выложите мясо в рукав для запекания, завяжите края и уже с ним выложите в форму. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Затем разрежьте рукав и подрумяньте мясо еще минут 5-7.

Рулет из говядины под сыром - фото шаг 6

Остаток сыра полейте подогретым теплым красным вином и перемешайте. Добавьте в сыр немного черного перца. Рулет выньте из формы на огнеупорное блюдо, снимите нитки и разложите сверху винный сыр. Уберите в горячую духовку минут на 5 до расплавления сыра.