Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Ризотто / Ризотто в баклажане

Ризотто в баклажане

Обновлен : Наталья

01.07.2014
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Ризотто в баклажане - необычно вкусная закуска к любому столу. Готовится она достаточно быстро и легко!

Описание приготовления:

Ризотто в баклажане - закуска, которая хорошо сочетается с различными соусами. Если у вас есть свой собственный рецепт приготовления ризотто - пожалуйста! Приветствуется! Очень важно правильно и вкусно приготовить начинку! Но также немаловажным является подготовка баклажанов. Чем тоньше и красивей получится нарезать овощ - тем эстетичней будет выглядеть блюдо. Важно, прежде чем отправлять баклажаны в духовку, хорошо их посолить! Иначе они могут получиться через чур горькими.

Желаю удачи и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На полдник / На праздничный стол / Недорого

Основной ингредиент: Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Ризотто

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1-2 Штук
Чеснок 3 Зубчика
Рис 170 Грамм (можно заменить на ячмень, перловку и полбу)
Пармезан 75 Грамм
Томатная паста 2 Ст. ложки
Оливковое масло - По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

129 ккал

Калорийность

5 г

Белки

4 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ризотто в баклажане"

На оливковом масле обжарить нарезанный мелко чеснок до золотистой корочки и добавить 2 ложки томатной пасты.

Затем засыпать рис, либо злаки, залить водой. Воды должно быть в два раза больше чем риса. Далее тушить на среднем огне около 30 минут. Тушить следует без крышки.

Пока готовится ризотто, подготавливаем баклажаны. Для этого нарезаем овощи тонкими слайсами (вдоль), хорошенько посолим, выложим на противень или сетку и отправим в духовку на 10-15 минут. Баклажаны должны слегка подрумяниться и стать мягкими.

Готовые слайсы баклажана остужаем.

Возвращается к нашему ризотто. В течении 30 минут нужно следить хватает ли рису или злаку воды. Если нужно, добавлять! Затем, когда рис готов, натираем в него пармезан. Перемешиваем. Сыр должен расплавиться. Не забудьте поперчить, посолить и можно заворачивать начинку в баклажаны.

Оценить рецепт Ризотто в баклажане