Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с рыбой

Ризотто с рыбой

21.11.2016
Время приготовления: 45 мин

Чтобы ваш ужин или обед был не только вкусным, но и изысканным, приготовьте ризотто с рыбой. Это необычное, яркое и вкусное блюдо. Ризотто с рыбой придется по вкусу всей вашей семье, готовить легко.

Описание приготовления:

Если вы любите ризотто в классическом исполнении, то ризотто с рыбой вам обязательно понравится. Его готовить довольно просто, но нужно знать некоторые секреты. Это блюдо выглядит необычным, по праздничному нарядным, изысканным и с нежным сливочным вкусом. Да и рецепт приготовления ризотто с рыбой простой и быстрый, поэтому обязательно приготовьте это вкусное блюдо.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Цукини 2 штуки (маленьких)
Чеснок 1 зубчик
Семга слабосоленая 100-200 грамм (или другая красная рыба)
Сливочное масло 2 ч. ложки
Рис Арборио 200 грамм (или любой длиннозернистый)
Тимьян свежий 1-2 щепоток (по вкусу)
Пармезан 50 грамм
Соль 1 щепотка (по вкусу)
Оливковое масло 1 ст. ложка
Репчатый лук 1 штука
Черный молотый перец 1 щепотка (по вкусу)
Вино белое сухое 100 мл
Горячий бульон 1 литр (овощной или рыбный)

Количество порций 3

Как приготовить "Ризотто с рыбой"

Репчатый лук нарезаем мелко, а цукини — полукольцами или кольцами.

Не очень сильно разогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом. Затем добавляем лук и, помешивая, жарим до прозрачности. Добавляем очень мелко нарезанный чеснок.

К луку добавляем цукини, обжариваем еще минут 5-6. Не забываем помешивать овощи.

Теперь добавляем рис. Хорошо помешиваем рис с овощами и держим на небольшом огне в течение 2 минут.

Затем добавляем вино, делаем побольше огонь и выпариваем его. Добавляем 2 половника бульона и минуты две не трогаем содержимое сковороды.

Затем перемешиваем и добавляем еще немного бульона. Рис не должен плавать в бульоне, он должен впитывать его. Готовим рис 15-18 минут.

Добавляем 1 ч.л масла, хорошо перемешиваем и выкладываем семгу. Аккуратно все перемешиваем, посыпаем мелко нарезанным тимьяном и тертым пармезаном и убираем ризотто с огня.

Оценить рецепт Ризотто с рыбой