Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с чернилами каракатицы

Ризотто с чернилами каракатицы

Homemadefood

02.10.2021
Время приготовления: 30 мин

Если вы любитель необычных блюд, тогда сытное, очень вкусное ризотто с чернилами каракатицы точно для вас. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

У чернил каракатицы ярко выраженный соленый и рыбный привкус, поэтому с таким ризотто сочетается только рыба или морепродукты, мясо и птица вряд ли подойдут.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Крупы / Рис / Каракатица

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

Состав / Ингредиенты:

Овощной бульон 500 грамм
Масло сливочное 30 грамм
Чеснок 1 зубчик
Масло оливковое 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Рис для ризотто 200 грамм
Лук репчатый 1 штука
Сельдерей стеблевой 50 грамм
Чернила каракатицы 4-8 грамм

Количество порций 2

Как приготовить "Ризотто с чернилами каракатицы"

Ризотто с чернилами каракатицы - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук и чеснок почистите, промойте вместе с сельдереем.

Ризотто с чернилами каракатицы - фото шаг 2

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте на нем мелко нарезанный репчатый лук 1-2 минуты.

Ризотто с чернилами каракатицы - фото шаг 3

Измельчите сельдерей и чеснок, добавьте в сковороду, жарьте еще минуты 3 на умеренном огне.

Ризотто с чернилами каракатицы - фото шаг 4

Всыпьте в сковороду рис, перемешайте и обжарьте его около минуты с овощами. Кстати, рис для ризотто не промывают.

Ризотто с чернилами каракатицы - фото шаг 5

Постепенно начинайте подливать бульон, часто помешивайте.

Ризотто с чернилами каракатицы - фото шаг 6

Спустя минут 15 рис увеличится в размерах раза в два точно, образуется кремовая консистенция.

Ризотто с чернилами каракатицы - фото шаг 7

Добавьте чернила каракатицы, перемешайте. Начните с 4 граммов, если хотите совсем черный цвет, тогда понадобится 2 пакетика или 8 грамм.

Ризотто с чернилами каракатицы - фото шаг 8

На этом этапе рис уже будет альденте, добавьте кусочек сливочного масла. Если хотите хорошо проваренный рис, тогда подливайте бульон и держите до полной готовности.

Ризотто с чернилами каракатицы - фото шаг 9

Готовое ризотто с чернилами каракатицы разложите по порциям и подавайте к столу. При подаче можно добавить еще кусочек сливочного масла и посыпать тертым пармезаном, если он есть в наличии. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Ризотто с чернилами каракатицы