Плов из полбы с курицей

Sigma002

06.02.2020
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Уверена, что про полбу слышали все, но не все готовили. Я и сама не так давно познакомилась с этой полезной крупой. Осталась очень довольна и поэтому делюсь очень вкусным рецептом плова из полбы.

Описание приготовления:

Обязательно замочите полбу, не пренебрегайте этим нюансом. В противном случае плов будет готовиться значительно дольше. Также вы можете взять дробленую крупу, вкус от этого не пострадает.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Пшено

Блюдо: Горячие блюда / Плов

Состав / Ингредиенты:

Курица 800 грамм (любые части тушки)
Полба 200 грамм (цельнозерновая)
Морковь 1 штука (средняя)
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Соль По вкусу
Зира По вкусу
Специи для плова 1 ст. ложка (с изюмом)
Растительное масло 100 грамм

Количество порций 4

Калорийность

259 ккал

Калорийность

13 г

Белки

18 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Плов из полбы с курицей"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Полбу промойте в нескольких водах и замочите на 1 час.

Чистую и очищенную морковь нарежьте средней соломкой, лук нарежьте средним кубиком.

Возьмите казанок или жаровню с толстым дном. Налейте в нее растительное масло и разогрейте. Курицу разрежьте на куски средней величины. Опустите их в разогретое, но не кипящее масло. Обжарьте курицу со всех сторон на среднем огне до лёгкой золотистой корочки.

Добавьте к обжаренной курице подготовленные морковь и лук. Обжарьте всё вместе часто перемешивая.

Когда овощи обжарятся добавьте специи для плова, зиру (предварительно разотрите ее в ладонях), соль, перец.

Залейте содержимое казанка или жаровни крутым кипятком. Уровень воды должен быть чуть выше уровня курицы. Тушите курицу 5 минут.

Полбу откиньте на сито, дайте стечь жидкости.

Добавьте крупу в казанок или жаровню.

Долейте еще кипятка. Уровень воды должен быть на 2 см. выше полбы. Попробуйте на соль. Возможно потребуется добавить немного соли. Закройте крышкой. Поставьте на самый медленный огонь и варите 1 час 30 минут. За 30 минут до готовности добавьте неочищенный чеснок и продолжайте варить под закрытой крышкой до готовности.