В емкости разотрите венчиком желтки с сахаром.
Добавьте творог, а следом рис. Хорошенько перемешайте до однородности.
Вымойте и нарежьте грушу небольшими кусочками.
Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков со щепоткой соли, аккуратно введите их в общую массу.
Добавьте к творожной массе клюкву и грушу, перемешайте до однородности.
Застелите дно формы для выпекания пергаментной бумагой и отправьте в нее тесто, аккуратно распределив по всей емкости. После поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.