Подготовьте все ингредиенты.
Кальмары обдайте кипятком, а затем сразу опустите в ледяную воду.
Кальмары очистите от пленки и внутренностей, промойте, а затем нарежьте соломкой.
Рис отварите в подсоленной воде до готовности.
Лук нарежьте перьями и обжарьте до золотистого цвета. В самом конце добавьте измельченный ножом чеснок.
Добавьте кальмары и прогрейте все вместе 2-3 минуты.
Разбейте яйца и обжарьте их, постоянно помешивая, чтобы получились крупные яичные хлопья.
Добавьте готовый рис, соевый соус, соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте и прогрейте все вместе около 5 минут. Рис с кальмарами в соевом соусе готов.