Хлеб ржаной пшеничный
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Это мой любимый рецепт хлеба с ароматными специями и медом. Придется, конечно, потрудиться, но результат того стоит. От него будут в восторге, а я поделюсь, как приготовить хлеб ржаной пшеничный.
Описание приготовления:
Домашний хлеб — это гарантия вкусного, свежего и полезного хлеба, в котором не будет красителей и всевозможных усилителей вкуса, которые есть в хлебе, купленном в магазине. В общем, рекомендую!Состав / Ингредиенты:
- Мед 2 Ст. ложки
- Мука ржаная 245 Грамм
- Мука пшеничная 245 Грамм
- Соль 1,75 Чайных ложки
- Семена тмина 1 Чайная ложка
- Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
- Вода тёплая 400 Грамм
- Семена фенхеля 1 Ст. ложка
- Семена аниса 1 Чайная ложка
Количество порций
10
Как приготовить "Хлеб ржаной пшеничный"
1
В миску для замеса теста налейте воду, добавьте мед, фенхель, тмин и анис, перемешайте.
2
В отдельной миске смешайте просеянную муку (пшеничную и ржаную), сухие дрожжи и соль.
3
Постепенно добавляя сухие ингредиенты в первую миску, замешивайте ложкой, пока не получится мягкое, влажное тесто. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.
4
Еще раз перемешайте тесто в течение 1-2 минут, снова накройте тесто пленкой и оставьте на 15 минут.
5
Повторите эту операцию еще раз, накройте миску пленкой и теперь оставьте тесто при комнатной температуре на 12-14 часов.
6
После расстойки, выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и распределите руками в пласт толщиной 2 см. Присыпьте пласт мукой, разделите его визуально на 3 части, наложите короткую сторону на центр, затем другую короткую сторону – поверх. Получилось 3 слоя теста. Теперь, начиная с короткой стороны, заверните тесто в рулет и сформуйте круглый хлеб.
7
Форму для выпечки смажьте тонким слоем масла и присыпьте мукой. Уложите хлеб в форму, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1-1,5 часа для подъема.
8
Духовку нагревайте в течение 30-ти минут при температуре 245 градусов.
9
Уменьшите температуру до 95 градусов. Присыпьте хлеб мукой, сверху сделайте острым ножом надрезы, поставьте форму в духовку и выпекайте до готовности.
10
Готовый хлеб выложите на решетку, дайте ему полностью остыть. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Хлеб ржаной пшеничный
4.3
4
Рекомендуем рецепты:
Бэрэнге тэкэсе
Слоеная пицца с грибами
Слойки с вишней
Шоколадный торт с печеньем
Хлеб спиральный
Бэрэнге тэкэсе
Слоеная пицца с грибами
Слойки с вишней
Шоколадный торт с печеньем
Хлеб спиральный
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Хлеб - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ