Хлеб "Ржаное чудо" с клюквой

Sigma002

18.01.2022
Время приготовления: 10 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

В магазине я частенько брала ржаной хлеб с клюквой. Решилась испечь сама. Результат превзошел все ожидания. Если вы тоже являетесь поклонником такого хлеба, попробуйте испечь сами. Это очень просто!

Описание приготовления:

Любой ржаной хлеб должен отлежаться. В нем заканчиваются все "бродильные" процессы и он считается готовым. Хлеб "Ржаное чудо" не исключение. После 6 часов отлёживания под полотенцем хлебушек можно подавать к столу.

Основной ингредиент: Ягоды / Клюква / Мука / Ржаная мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Вода 200 мл
Солод ржаной 1,5 ст. ложки (жидкий)
Дрожжи 1,5 ч. ложки (сухие, без горки)
Сахар 2 ч. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Мука пшеничная 160 грамм
Мука ржаная 200 грамм
Масло растительное 30 мл
Клюква 70 грамм (свежая)

Количество порций 1

Калорийность

226 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Хлеб "Ржаное чудо" с клюквой"

Хлеб "Ржаное чудо" с клюквой - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Хлеб "Ржаное чудо" с клюквой - фото шаг 2

В теплой воде растворите солод и сахар.

Хлеб "Ржаное чудо" с клюквой - фото шаг 3

Перелейте солод с сахаром в чашу. Добавьте дрожжи. Размешайте.

Хлеб "Ржаное чудо" с клюквой - фото шаг 4

Всыпьте ржаную и пшеничную муку. Добавьте соль, растительное масло. Слегка перемешайте содержимое чаши.

Хлеб "Ржаное чудо" с клюквой - фото шаг 5

Добавьте клюкву и аккуратно замесите тесто. Ягоды могут лопаться, но это не повлияет на качество теста и хлеба в дальнейшем.

Хлеб "Ржаное чудо" с клюквой - фото шаг 6

Готовое тесто должно получиться плотным, отдалённо напоминать пластилин. Округлите его. Выложите в чашу, предварительно обсыпанную мукой. Затяните пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час 20 минут.

Хлеб "Ржаное чудо" с клюквой - фото шаг 7

Через указанное время раскатайте тесто в пласт. Сверните рулетом и выложите в форму, застеленную бумагой. Прикройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 часа для подъема.

Хлеб "Ржаное чудо" с клюквой - фото шаг 8

По истечении времени, тесто увеличится в объеме. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку, на 35-40 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

Хлеб "Ржаное чудо" с клюквой - фото шаг 9

По истечении времени, проверьте хлеб на готовность. Проткните деревянной шпажкой, если она сухая, то хлеб готов. Достаньте хлеб из формы. Охладите, после заверните в полотенце и выдержите не менее 6 часов. После подавайте к столу.