Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Ржаной дрожжевой хлеб в духовке

Ржаной дрожжевой хлеб в духовке

Приготовил : Sigma002

04.05.2021
Время приготовления: 4 ч. 30 мин

Начинающие хозяйки побаиваются печь ржаной хлеб, учитывая свойства ржаной муки. Для таких случаев, хочу поделиться рецептом ржаного дрожжевого хлеба без замеса. Он получается всегда! Готовим!

Описание приготовления:

Доя приготовления хлеба можно использовать и свежие дрожжи. Возьмите их в количестве 10 грамм. Растворите предварительно в воде. Остальной процесс такой же.

Основной ингредиент: Мука / Ржаная мука / Дрожжи / Сухие дрожжи

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 15 Грамм (для смазывания формы)
Мука ржаная 125 Грамм
Мука пшеничная 135 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 2 Чайных ложки
Дрожжи 4 Грамма (сухие)
Вода 250 Миллилитров
Солод 2 Ст. ложки (жидкий)

Количество порций 1

Калорийность

202 ккал

Калорийность

6 г

Белки

3 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ржаной дрожжевой хлеб в духовке"

Ржаной дрожжевой хлеб в духовке - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Ржаной дрожжевой хлеб в духовке - фото шаг 2

В чаше смешайте два вида муки, соль и дрожжи.

Ржаной дрожжевой хлеб в духовке - фото шаг 3

В отдельной чаше смешайте теплую воду, солод и сахар.

Ржаной дрожжевой хлеб в духовке - фото шаг 4

Влейте воду с солодом в чашу с сухими ингредиентами.

Ржаной дрожжевой хлеб в духовке - фото шаг 5

Тщательно перемешайте содержимое чаши. Масса должна получиться густой и вязкой.

Ржаной дрожжевой хлеб в духовке - фото шаг 6

Форму для выпечки хорошо смажьте сливочным маслом. Выложите тесто в форму. Затяните пищевой плёнкой. Уберите форму с тестом в холодильник на 3 часа.

Ржаной дрожжевой хлеб в духовке - фото шаг 7

Спустя время достаньте форму с тестом из холодильника. Тесто немного увеличится в объеме. Поставьте форму в холодную духовку. Выставите температуру 210 градусов, включите духовку. Выпекайте 40 минут.