Рецепт кисло-сладкого соуса к мясу

Яна Горностаева

09.02.2022
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Думаете, с чем подать запеченное мясо? Попробуйте кисло-сладкий соус к мясу на основе ягод клюквы и брусники. Вкусно и ароматно!

Описание приготовления:

Соус имеет мягкую консистенцию, яркий вкус и аромат пряностей и апельсина. Отлично подходит к запеченной свинине, говядине и птице.

Основной ингредиент: Ягоды

Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / Сладкий соус / Кислый соус

Состав / Ингредиенты:

Клюква 1 стакан (свежая или мороженая, объем стакана 250 мл.)
Брусника 1 стакан (свежая или мороженая, объем стакана 250 мл.)
Яблоки 2 штуки (желательно сорт "Антоновка")
Апельсин 1 штука (небольшого размера)
Сахар 3/4 стакана
Черный перец горошком 1/2 ч. ложки
Душистый перец 3 штуки
Корица 1 штука (палочка)
Бадьян 1 штука (звездочка)
Мускатный орех По вкусу (на кончике ножа)
Соль 1 ч. ложка
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 15

Как приготовить "Рецепт кисло-сладкого соуса к мясу"

Рецепт кисло-сладкого соуса к мясу - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Рецепт кисло-сладкого соуса к мясу - фото шаг 2

Выложите ягоду в небольшой сотейник или кастрюлю. Всыпьте сахар. Натрите сверху очищенные яблоки.

Рецепт кисло-сладкого соуса к мясу - фото шаг 3

Натрите цедру половины апельсина. Добавьте лавровый лист, мускатный орех, палочку корицы и целую звездочку бадьяна. Слегка растолките черный и душистый перец и добавьте в сотейник.

Рецепт кисло-сладкого соуса к мясу - фото шаг 4

Выжмите весь сок из апельсина. Добавьте полстакана воды.

Рецепт кисло-сладкого соуса к мясу - фото шаг 5

Доведите смесь до кипения, убавьте нагрев до минимума, снимите пенку. Варите, помешивая и разминая ягоды деревянной ложкой, до мягкости ягод.

Рецепт кисло-сладкого соуса к мясу - фото шаг 6

Снимите соус с огня и удалите целые пряности. Остудите соус до теплого состояния. При желании можно протереть соус через сито для большей однородности и нежности.

Рецепт кисло-сладкого соуса к мясу - фото шаг 7

Разлейте соус по сухим чистым банкам небольшого объема. Дайте полностью остыть, накройте крышками и уберите в холодильник до подачи. В холодильнике соус хранится 2-3 недели.