Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Равиоли / Равиоли с баклажанами

Равиоли с баклажанами

15.09.2021
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Готовим итальянские равиоли с баклажанами. Такая начинка не самая распространенная, но любые овощи прекрасно сочетаются с макаронными изделиями.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить равиоли с баклажанами. Вместо творожного сыра можно взять рикотту. По желанию в начинку можно добавить мелко порубленные травы и чеснок.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Мука

Блюдо: Горячие блюда / Равиоли

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 300-350 грамм
Творожный сыр с травами 150-200 грамм
Мука 250 грамм
Вода 140-155 мл
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Равиоли с баклажанами"

Подготовьте все ингредиенты.

Для теста смешайте муку с щепоткой соли. Влейте воду.

Замесите однородное тесто. Затем заверните его в пищевую пленку и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Для начинки очистите баклажан и нарежьте на маленькие кубики. Подсолите, перемешайте и оставьте на полчаса.

Слейте выделившуюся жидкость, отожмите кусочки и обжарьте с маслом до золотистого цвета на сковороде.

Соедините баклажан с творожным сыром. Посолите и поперчите по вкусу.

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте обе в прямоугольные пласты толщиной 3-4 мм. Выложите на первую шарики с начинкой на небольшом расстоянии друг от друга.