Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рататуй / Рататуй нисуаз

Рататуй нисуаз

Julenka

27.05.2014
Время приготовления: 1 ч.

Рататуй нисуаз готовится из любимых овощей, получается вкусным и сочным. Отличается рататуй нисуаз от обычного тем, что овощи тушатся, а не запекаются.

Описание приготовления:

Рататуй нисуаз - прекрасный обед или ужин. Сытный и сочный. К рататую сделайте тосты, очень хорошо сочетаются. Также можете сварить немного картофеля, тоже вкусно. Наслаждайтесь приятным и нежным вкусом тушёных овощей! Представляю пошаговый рецепт рататуя нисуаз.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячие блюда / Рататуй

География кухни: Французская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 штуки
Болгарский перец 4 штуки (Возьмите разных цветов.)
Кабачок 2 штуки
Помидоры 5 штук
Сельдерей 1 штука
Чеснок 2 штуки (Головки.)
Веточки тимьяна 1-2 штук
Свежий базилик По вкусу
Веточки петрушки 3-4 штук
Соль По вкусу
Оливковое масло 50 мл
Репчатый лук 2 штуки
Черный молотый перец По вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Корочка апельсина 1 штука

Количество порций 3

Как приготовить "Рататуй нисуаз"

Мелко порубите лук, обжарьте его в кастрюле, в которой будете готовить рататуй нисуаз.

Очистите болгарский перец от семян, порежьте маленькими кусочками. Добавьте к луку.

Затем в кастрюлю выкладываем помидоры.

Чеснок почистите, не давите, так целые зубчики и бросьте в кастрюлю в овощам.

Нарежьте баклажаны такими же мелкими кусочками, как помидоры и лук, и выложите в кастрюлю.

Посолите, поперчите, перемешайте. Оставьте овощи тушиться на среднем огне.

Отрежьте сельдерея, сантиметров 7-10, разделите вдоль на две полоны. На одну половину сложите лавровые листья, базилик, веточки тимьяна и петрушки, кусочек апельсиновой корочки. Накройте второй половинкой и завяжите подручным чистым средством.

Положите сельдерей с зеленью в рататуй и тушите всё вместе минут 5.

Теперь кабачок. Нарежьте мелко, выложите в кастрюлю.

Когда овощи все стали мягкими, выложите их в дуршлаг, который заранее поставьте на чистую чашку. Пусть сок стекает.

Стёкший сок поставьте на огонь, варите, постоянно помешивая, лишняя жидкость испарится и сок загустеет.

Выложите рататуй нисуаз в чашку или салатницу, полейте оливковым маслом и готовым соком. Не забудьте достать сельдерей перед подачей блюда. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Рататуй нисуаз