Масленичная неделя с 16 февраля по 22 февраля.
Расстегай с фаршем
Расстегаи с мясом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Перед вами - рецепт приготовления расстегаев с мясом. По этому старинному рецепту русской кухни блюдо получается очень вкусным.
Описание приготовления:
Основными ингредиентами блюда являются: свинина, мука, дрожжи и вода. Блюдо - сытное и очень вкусное.Состав / Ингредиенты:
- Мука 400 грамм
- Дрожжи сухие 1 ч. ложка
- Сахар 1 ст. ложка
- Масло сливочное 30 грамм
- Яйца 1 штука
- Соль 0,25 ч. ложки
- Вода 130 мл
- Свинина 700 грамм (начинка)
- Варёное яйцо 1 штука (начинка)
- Перец, соль 1 по вкусу (начинка)
- Сливочное масло 50 грамм (начинка)
- Масло растительное для обжаривания 1 по вкусу (начинка)
Количество порций
15
Калорийность
274 ккал
Калорийность
16 г
Белки
11 г
Жиры
20 г
Углеводы
Как приготовить "Расстегаи с мясом"
1. Просейте муку. Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар, муку, перемешайте и оставьте на 30 минут. За это время опара вспенится. Добавьте оставшуюся муку, растопленное сливочное масло, чуть взбитое яйцо, соль. Замесите тесто, затем выложите в миску и накройте салфеткой. Оставьте на 2-3 часа в теплом месте. Затем тесто надо обмять и снова оставить в теплом месте. Мясо нарежьте кусочками (для начинки), обжарьте. Затем мясо пропустите через мясорубку, добавьте нарезанное вареное яйцо. Посолите и поперчите.
2. Скатайте тесто в толстый жгут, разрежьте жгут на 15-18 кусочков. Из каждого кусочка скатайте шарик и оставьте на 10-15 минут. Затем из шариков слепите лепешки (толщина 4-5 см).
3. На каждую лепешку выложите скатанную в шарик начинку (по ст. ложке).
4. Края лепешки соедините, загнув их к центру расстегая.
5. Края защипните, середину оставьте открытой. Расстегаи выложите на смазанный маслом противень, минут 15 дайте постоять. Затем смажьте расстегаи взбитым яйцом и выпекайте в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
6. Готовые расстегаи сразу на тарелку не выкладывайте, накройте салфеткой или кухонным полотенцем и оставьте на минут 10. Затем в каждый расстегаи можно положить кусочек масла и влить немного бульона.
Оценить рецепт Расстегаи с мясом
4.5
93
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Андрей Карнаухов 
04.02.2016 10:35
Мягкое тесто, не черствеет даже на следующий день. И я в начинку немного мясного бульона добавила, + сливочное масло, как в рецепте. Рекомендую, очень хороший рецепт.
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов