Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Мука и тесто / Дрожжевое тесто / Куриная грудка / Расстегай с курицей

Расстегай с курицей

Приготовил: Dashuta

18.08.2014
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

А какая у вас самая любимая выпечка? Для меня, например, нет ничего вкуснее расстегаев, поэтому я готовлю их довольно часто, с радостью поделюсь своим рецептиком и с вами, уверена, он вам понравится.

Описание приготовления:

Я просто обожаю расстегаи, потому что они у меня ассоциируются с настоящей домашней выпечкой, теплом и уютом, вот приготовишь их, поставишь на стол и сразу на душе становится хорошо, да и вкус у них божественный. Поэтому я довольно часто радую себя и своих домашних этим замечательным блюдом, каждый раз с разными начинками, а сегодня я расскажу вам, как сделать расстегай с курицей. После рыбы это, пожалуй, самая распространенная начинка, с ней выпечка получается очень вкусная и сочная. Так что с этим отличным рецептом приготовления расстегая с курицей у вас появится лишний повод собрать семью вместе или пригласить в гости друзей - все оценят по достоинству ваши кулинарные способности.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Мука и тесто / Дрожжевое тесто / Куриная грудка
Блюдо: Выпечка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Мука — 400 Грамм
Молоко — 120 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм
Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки
Сахар — 2 Ст. ложки
Соль — 1/4 Чайных ложки
Яйцо — 2 Штуки
Грудка куриная — 2 Штуки
Рис — 0,5 Стакана (сырой)
Лук репчатый — 1 Штука
Желток яичный — 1 Штука (для смазывания)
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу

Количество порций: 15

Как приготовить "Расстегай с курицей"

Итак, начнем с теста: нагреваем немного молоко, растворяем в нем дрожжи, добавляем сахар и две столовые ложки муки.

Теперь оставляем опару на часик в тепле, за это время она поднимется и начнет пузыриться. Добавляем в нее яйца, соль, оставшуюся муку, замешиваем тесто, в самом конце вмешиваем в растопленное сливочное масло. Готовое тесто накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 1,5-2 часа, обминаем его в течение этого времени 2-3 раза.

Пока наше тесто поднимается, займемся начинкой. Для начала отвариваем грудку в подсоленной воде до полной готовности, нарезаем ее на небольшие кусочки.

Рис также отвариваем до полной готовности, откидываем на дуршлаг и смешиваем его с нарезанной курицей. Добавляем измельченный репчатый лук, солим и перчим начинку.

Итак, за это время наше тесто подошло, поэтому выкладываем его на стол, посыпанный мукой, делим на части, формируем из них шарики.

Каждый шарик раскатываем в лепешку и в середину кладем немного начинки.

Соединяем края тесто, оставив отверстие сверху, формируем расстегай.

Теперь смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него расстегаи, смазываем их яичным желтком. Противень ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Поскольку начинка у нас уже готовая, запекаем расстегаи минут 10-15 до золотистой корочки.