Расстегаи по-московски

Отзывы (2)

Юлия

22.01.2019
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Расстегаи готовят из дрожжевого теста с различными начинками. Их особенностью является то, что они делаются как пирожки, но сверху остается небольшое отверстие. Попробуйте расстегаи с капустой!

Описание приготовления:

Такие расстегаи хороши сами по себе. Но также их можно подать к первым блюдам вместо хлеба. И вкусно, и сытно! Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой / Расстегай

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука 320 грамм
Молоко 200 грамм
Растительное масло 4-5 ст. ложек
Сахар 1 ст. ложек
Соль 1 ч. ложек
Дрожжи сухие быстрорастворимые 6 грамм
Лук репчатый 1 штук
Морковь 1 штук
Капуста 500 грамм
Мясо 400 грамм
Яичный желток 1 штук
Кунжут 2-3 ст. ложек
Томатная паста 1 ч. ложек

Количество порций 8

Калорийность

190 ккал

Калорийность

7 г

Белки

11 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Расстегаи по-московски"

Для приготовления теста растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте сахар и немного муки. Дайте постоять в теплом месте в течение 10-20 минут, чтобы опара подошла.

Затем добавьте в опару соль, растительное масло и муку. Замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам. Поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто хорошо подошло.

За это время приготовьте начинку. Обжарьте нарезанный лук и тертую морковь. Добавьте нашинкованную капусту, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне.

Отдельно обжарьте мелко нарезанное мясо.

Затем смешайте капусту с мясом, добавьте томатную пасту и немного подсолите. Тушите все вместе до готовности минут 10-15. Готовую начинку немного остудите.

Раскатайте небольшие кусочки теста. В центр выложите начинку и защипните края с двух сторон, чтобы получилась "лодочка", а в центре осталось небольшое отверстие. Выложите расстегаи на противень, застеленный пергаментом.