Сезонные рецепты:
Расстегаи с сайрой и рисом
Начинка для расстегаев
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Расстегаи — печеные пироги с отверстием сверху. Готовят блюдо из дрожжевого теста с различными начинками. Название расстегай получил от шва на готовой выпечке, который как будто растягивает пирог.
Описание приготовления:
Предлагаю приготовить сытные расстегаи с рисом и грибами. Рецепт очень простой, справится даже начинающая хозяйка. Берите на заметку рецепт!Состав / Ингредиенты:
- Молоко 250 мл (в тесто)
- Мука 4 стакана (объем стакана 250 мл., в тесто)
- Дрожжи свежие 25 грамм (в тесто)
- Яйцо 2 штуки (в тесто)
- Соль 1 ч. ложка (без горки, в тесто)
- Сахар 2 ст. ложки (в тесто)
- Растительное масло 3-4 ст. ложек (в тесто)
- Рис 1/2 стакана (для начинки)
- Шампиньоны 500 грамм (для начинки)
- Лук репчатый 1 штука (для начинки)
- Растительное масло 2-3 ст. ложек (для жарки начинки)
- Соль По вкусу (для начинки)
- Перец По вкусу (для начинки)
Количество порций
6
Как приготовить "Начинка для расстегаев"
Подготовьте ингредиенты.
В теплом молоке (38-40 градусов) растворите соль, сахар, дрожжи.
Добавьте одно целое яйцо и желток. Белок оставьте для смазывания пирожков.
Добавьте просеянную муку. Начните замешивать тесто ложкой.
Когда мука увлажнится, добавьте растительное масло.
Замесите плотное, но пластичное тесто. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
Отварите рис в стакане воды со щепоткой соли.
Вымойте грибы, очистите лук, порежьте все крупно. Выложите все в разогретое масло и жарьте до готовности.
Готовые грибы немного остудите.
Выложите в чашу измельчителя грибную начинку и включите на пару минут машинку.
Соедините рис с грибами и луком. Добавьте соль и перец.
Перемешайте хорошо. Начинка для расстегаев готова.
За час тесто очень хорошо увеличится в тепле. Снимите пленку, осадите тесто руками, помесите, чтобы выпустить весь воздух.
Разделите тесто на 12 частей, скатайте каждую в шарик. Накройте полотенцем, чтобы они не сохли.
Раскатайте шарик теста, выложите 2 полные столовые ложки грибной начинки. С обеих сторон защипните края, оставляя небольшое отверстие по центру.
Противень смажьте растительным маслом, распределите расстегаи на расстоянии друг от друга. Накройте салфеткой и оставьте на 20 минут для расстойки. Включите духовку на 180 градусов.
Смажьте расстегаи белком. Отправьте в духовку на 25-30 минут.
Расстегаи готовы!
Подавайте с бульоном или супом.
Оценить рецепт Начинка для расстегаев
5.0
5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Маргарита Барейко 
02.07.2016 18:36
Отличная начинка, но я бы еще кусочек сливочного масла в каждый положила, чтобы не сухой была начинка.
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов