Рассольник с копченостями
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рассольник любим многими. Сытный и наваристый суп станет еще ароматнее, если его сварить с копченым мясом или птицей. Расскажу вам, как я варю рассольник на копченых куриных спинках.
Описание приготовления:
В рассольник с копченостями я добавляю немного томатной пасты или протертых помидоров. А рассола, напротив, лью меньше обычного. Огурцы беру только соленые.Состав / Ингредиенты:
- Куриные спинки копченые 2 Штуки
- Перловка 2 Стакана (готовой крупы)
- Огурцы соленые 4-5 Штук
- Рассол 1/2 Стакана
- Картофель 3 Штуки
- Морковь 1 Штука
- Лук репчатый 1 Штука
- Томатная паста 1 Ст. ложка
- Вода 2 Литра
- Лавровый лист 2 Штуки
- Черный перец По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить "Рассольник с копченостями"
Перловую крупу замочите на час, затем промойте, залейте свежей водой и варите почти до готовности. Слейте крупу на сито и промойте под холодной водой от слизи. Дайте крупе немного обсохнуть. Обычно я варю перловки побольше и излишки уже готовой крупы замораживаю. Это удобно и очень экономит время.
Копченые куриные спинки, как и любое копченое мясо на кости, я нарезаю на кусочки и сначала заливаю небольшим количеством воды. Даю закипеть. Затем сливаю воду и заливаю копчености свежей водой уже для супа. Довожу до кипения и варю в зависимости от вида мяса. Для курицы достаточно потомиться на слабом огне после повторного закипания 10 минут. В кипящий бульон добавьте картошку и варите до полуготовности. Затем добавьте крупу. Регулируйте густоту супа по своему вкусу.
Пока варится курица и картошка, сделайте пассеровку. Нашинкуйте лук и добавьте морковь мелкими кубиками. Подрумяньте слегка на масле.
Затем добавьте соленые огурцы, нарезанные кубиками и томатную пасту. Обжарьте все вместе еще 3 минуты. Затем влейте немного рассола и потушите 5 минут.
Добавьте пассеровку в бульон и хорошо перемешайте. Попробуйте рассольник на соль, добавьте лавровый лист и черный перец. Дайте закипеть и отключите нагрев. Дайте рассольнику настояться 15-20 минут.
Совет от повара:
Такой рассольник можно сварить не только с перловкой, но и с рисом.Оценить рецепт Рассольник с копченостями
5.0,
всего
4
Рекомендуем рецепты:
Курица в соусе Сен-Марселлен
"Грибная полянка" салат
Плов из чечевицы с курицей в мультиварке
Лявянги
Острые крылышки
Курица в соусе Сен-Марселлен
"Грибная полянка" салат
Плов из чечевицы с курицей в мультиварке
Лявянги
Острые крылышки
Редакция рекомендует:
Рассольник с копченой колбасой
Рассольник с гусиными потрошками
Рассольник на говяжьих ребрышках
Рассольник с томатом
Суп с солеными огурцами
Рассольник ленинградский
Рассольник с уткой
Суп с копченостями в мультиварке
Рассольник классический с перловкой
Рассольник с оливками
Солянка с копченостями
Суп с копченостями и вермишелью
Подборки рецептов:
Прикрепить
фото
Отправить
Комментарии :
Владимир Иванович
31.01.2022 17:16
Сварил рассольник с рисом и курицей. Получился очень замечательный.
Рассольник - лучшие 10 рецептов
- Постный рассольник с грибами, кабачком и малосольными огурцами
- Рассольник как в детском саду
- Перловый суп с солеными огурцами
- Вкусный рассольник
- Рассольник с гусиными потрошками
- Рассольник с фрикадельками и чечевицей
- Рассольник с почками
- Рассольник "Домашний"
- Рассольник с копченой колбасой
- Рассольник на говяжьих ребрышках
ПОЛЕЗНОЕ