Рассольник из свинины
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Настоящий осенне-зимний суп, наваристый рассольник из свинины я хочу вам предложить. Это любимый суп многих, и мой тоже. Надеюсь, вы оцените его по достоинству и запишете в свою записную книжку.
Описание приготовления:
Ой, какой вкусный рассольник из свинины получается по этому рецепту! Здесь я подробно описала и показала, как приготовить рассольник из свинины. Если вы сможете что-то улучшить или усовершенствовать, поделитесь, потому что такой рассольник из свинины, как здесь, у меня обожают все в моей семье, и я даже не могу представить, что туда можно добавить. Конечно, рассольник из свинины хорошо заправить сметаной и есть с черным хлебом горячим, только что сваренным. Приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Картофель 3 штуки
- Лук 2 грамма
- Морковь 1 штука
- Перловая крупа 100 грамм
- Свиные ребрышки 300 грамм
- Укроп По вкусу
- Соль По вкусу
- Растительное масло 75 мл
- Перец молотый По вкусу
- Огуречный рассол 50 мл
- Соленые огурцы 3 штуки
- Вода 2-2,5 литра
- Лавровый лист 1-2 штук
Количество порций
8
Калорийность
160 ккал
Калорийность
5 г
Белки
11 г
Жиры
11 г
Углеводы
Как приготовить "Рассольник из свинины"
Свиные рёбра моем, нарезаем между рёберными костями на кусочки.
Выкладываем свиные рёбра в кастрюлю и заливаем их водой. Ставим на сильный огонь, когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену, убавляем газ и варим на медленном огне.
Перловую крупу промываем в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, затем заливаем холодной водой и отcтавляем в сторону набухать.
Картофель чистим и нарезаем кубиками среднего размера.
Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле лук до прозрачности. Добавляем в сковороду к луку натёртую морковь. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне.
Солёные огурцы нарезаем мелкими кубиками
Добавляем нарезанные огурцы в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем и обжариваем ещё несколько минут. Готовую зажарку снимаем с плиты.
Когда бульон будет готов, выкладываем в него картофель. Затем подготовленную перловую крупу. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим суп до готовности картофеля и перловой крупы.
Когда картофель и перловая крупа будут полностью готовы, перекладываем в суп зажарку вместе с маслом, на котором обжаривались овощи. Перемешиваем и варим 5 минут на слабом огне. Вливаем в суп огуречный рассол, перемешиваем и варим ещё около 3 минут.
Укроп моем и измельчаем.
Добавляем в рассольник измельченный кроп, лавровый лист и молотый перец по вкусу. Снимаем с плиты и даем настояться 10 минут.
Оценить рецепт Рассольник из свинины
4.6
64
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Рассольник со свининой
Рассольник со свининой в мультиварке
Суп "Рассольник" с рисом
Суп "Рассольник" классический с перловкой
Рассольник (наваристый суп)
Рассольник с перловкой и отварным мясом
Рассольник классический
Рассольник из говядины
Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Рассольник с тушенкой
Рассольник без перловки
Рассольник с почками и перловкой
Комментарии :
Владимир Иванович 
10.03.2021 06:48
Вкусный получился суп и как Вы пишите еще и с черным хлебушком....-обьедение.
Сергей
29.10.2016 14:52
Вызов принят!:) Шучу, отличный рецепт. Но улучшить немного можно. Попробуйте варить бульон немного не так. Закипело - сняли пену, убавили до самого минимума огонь, чтоб бульон вообще не кипел, а томился, изредка пуская пузырьки, добавляем в него небольшую морковку (даже не шкурить, просто хорошо промыть) и луковичку (тоже не чистим, а руками верхнюю шелуху только снять). И так пусть шает 2.5-3 часа. Морковь и лук выкинуть. Остальное - чётко по рецепту. Дольше, конечно, но богаче вкус и цвет красивейший!
Рассольник - лучшие 10 рецептов
- Постный рассольник с грибами, кабачком и малосольными огурцами
- Рассольник как в детском саду
- Перловый суп с солеными огурцами
- Вкусный рассольник
- Рассольник с гусиными потрошками
- Рассольник с фрикадельками и чечевицей
- Рассольник с перловкой и солеными огурцами
- Рассольник с почками
- Рассольник "Домашний"
- Рассольник с копченой колбасой
ПОЛЕЗНОЕ