Главная / Каталог рецептов / Супы / Рассольник / Рассольник без мяса

Рассольник без мяса

Sauliute

30.10.2013
Время приготовления: 1 ч.

Этот рассольник без мяса варила моя бабушка во время поста. А он мне очень нравился, и сейчас иногда я его тоже готовлю и благодарю бабушку за это. Супчик вкусный и сытный. Вот его рецепт.

Описание приготовления:

Это очень простой рецепт рассольника без мяса. Но он мне нравится, потому что из детства. Бабушка во время поста, конечно не пассеровала овощи на растительном масле, а добавляла в рассольник без мяса сырыми. И все равно получалось вкусно. Я немного приспособила рецепт рассольника без мяса к нашим условиям. Овощи я обжариваю, и к рассольнику без мяса подаю сметану. Конечно, посыпаю и свежей зеленью, сейчас её всегда можно купить в магазине в любое время года. Попробуйте и вы приготовить этот суп.

Назначение: На обед / Полезный обед

Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Пшено

Блюдо: Супы / Рассольник

География кухни: Русская кухня

Диета: Супы без

Состав / Ингредиенты:

Пшеничная крупа 200 грамм
Морковь 1-2 штук
Лук 1 штука
Картофель 2-3 штук
Соленые огурцы 2-3 штук
Томатная паста 2-3 ст. ложек
Корень петрушки 40 грамм
Растительное масло 1-2 ст. ложек

Количество порций 6

Калорийность

116 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рассольник без мяса"

Пшенную крупу хорошо промываем и заливаем водой. Ставим на слабый огонь и распариваем до размягчения.

Картофель, морковь, лук и петрушку нарезать кубиками.

Соленые огурцы также нарезать кубиками.

Лук, морковь, корень петрушки обжарить на небольшом количестве растительного масла, добавить томатную пасту и протушить минут 5-7.

В кипящую воду (можно добавить бульонный кубик) положить крупу и варить до готовности минут 15. Затем добавить туда картофель, пассерованные овощи и огурцы. Варить до готовности картофеля 10-15 минут. В конце варки влить огуречный рассол и если надо досолить суп.

Оценить рецепт Рассольник без мяса