Главная / Каталог рецептов / Супы / Рамен со свининой

Рамен со свининой

14.01.2016
Время приготовления: 2 ч.

Расскажу, как приготовить рамен со свининой. Блюдо, сразу скажу, непростое, но я пока готовила постаралась его специально упростить, потому что в оригинале стоять на кухне надо около шести часов!

Описание приготовления:

Этот классический рецепт рамена со свининой, как вы уже поняли, я интерпретировала по-своему. Вместо того, чтобы долго и старательно все варить и отпаривать, обжаривать и тушить в разных кастрюльках, я все свела к совместной готовке в одной большой кастрюле-казанке. Но все ингредиенты я указала классические, чтобы поклонники японской кухни смогли повторить его более точно. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Свинина

Блюдо: Супы

География кухни: Японская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Свинина 1 кг
Бульон 8 стаканов (есть специальный бульон-заготовка для этого супа, но я взяла обычный мясной бульон, и это ничуть не отразилось на финальном вкусе блюда)
Цукини 3 штуки
Куриные ножки 3-5 штук
Ветчина копченая 400 грамм
Лук 1 штука
Капуста пекинская 1 штука (у меня листовая капуста)
Яйцо 1 штука (для украшения)
Нори сушеные 2 штуки
Морковь 1-2 штук
Грибы сушеные 4-6 штук (в оригинале - шиитаке? но я брала сушеные белые, вышло вкусно)
Лук-шалот 0.5 пучка
Соевый соус 1 ст. ложка
Специи По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Рамен со свининой"

1. Все ингредиенты нам будут нужны в срочном порядке, поэтому рекомендую их подготовить заранее, выложить перед собой, помыть и разморозить, что нужно, и, может быть, даже порезать.

2. Мясо, куриные ножки и ветчину режем крупными кусками и обжариваем на растительном масле, пока не появится корочка. Грибы тем временем замочим в кипятке. Я ножки и вовсе оставляю целыми. Затем заливаем их бульоном, добавим луковицу и морковку для лучшего вкуса. Добавим соус, грибы без жидкости и специи. Доводим до кипения.

3. Дальше - еще проще. Измельчим и добавим все ингредиенты, а вот целую луковицу лучше вынуть. Суп будет густым, но это так и нужно. Когда мясо и курочка готовы - можно его снимать с огня.